成薄而圆的面片，刷油酥、撒盐、铺葱粒，再撒一小把白芝麻。
那葱粒洗净之后，要用布擦干了，不能留有一点水，免得坏了油酥作用。
此时从中心处朝外随手切一刀，从切开处往另一边切开处卷滚出一把收拢的长伞形状，再从尖尖处按压下去，稍缓一缓，就来煎饼。
煎饼用少少油，因要冷吃，油多容易腻，双面煎香之后，再轻轻沿着饼边撒一点水下去，盖锅盖，用那蒸腾水汽把面饼内层焖熟，方才开盖再煎，煎出酥脆外壳来。
此时这饼葱香十足，外头是金黄金黄的，一咬，酥脆得会掉渣，里头却是足有千百层一般，非常柔软，牙齿轻轻一扯，就会被扯成一丝一丝的面饼。
葱粒已经煎得香香的，没了那股葱呛味道，只有香，吃起来那葱是甜的，猪油香、麦香、葱香，另还有葱油香，微微咸，一次吃个三五张都会不觉得腻。
大锅煎饼，一次可以煎好几张，很快，宋妙就煎出了一大盘，等那饼晾凉了，拿干荷叶包裹起来，又用油纸包了，给那韩砺往后院送。
此时正好那马儿毛梳完了，又喝了半桶水，吃了一碗雀麦——不敢叫它多吃，吃多了不肯走。
她送了饼，也不同对方多做寒暄，又把人送出后院，方才回屋，跟程二娘母女两个把事情说了。
二人都晓得厉害，自然满口答应会多加小心。
宋妙便又把那画影图形跟海捕文书拿出来，先跟二人一同仔细辨认，又就着那海捕文书，教二人认字。
除却海捕文书，那韩砺又给了一份他自己汇总出来的吕茂特征。
此人不知哪里出生，但说话带着些闽州口音，其余相貌暂且不提，却有一个与众不同之处——其人右手手腕、手背处有三颗三角对立的黑痣。
宋家食肆里，三人在此处研究那吕茂特征，另一头，拿了葱油饼的韩砺，一出酸枣巷，趁着天色还未大亮，路上行人不多，快快出城，往那白马县而去。
他清早出发，只在路上停了一次，换了一回马，就水吃了几张饼——果然好吃——饶是如此，实在路不好走，等到地方时候，也已经过了午时。
韩砺一路问人，去了县中官驿。
白马县是大县，进门之后，却是老半天才有个老驿卒出来迎，得知是找辛奉的，他便道：“辛巡检在后头院子里。”
他报了号牌，因见韩砺气质不同，哪怕听得对方自报并无官身，也不愿怠慢，又道：“我手头实在事多——前头许