第206章 冷漠
抱歉大家，麻烦往前翻一下，前一章后半部分有增加和调整，原本的內容挪到了本章中间。
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张泳从小家贫，小鱼没少吃，但谁会捨得拿足油来炸？还是猪油！
这样的香，这样的油，把他这个小孩吃得欢天喜地。
而一旁的张附却是忍不住把目光投向了面前的大鱼。
劈半平铺的一条翘嘴大白，老实不客气地横臥在盘中，臥得舒舒服服，上头细致地撒满了调料。
豆豉乌亮、炸蒜金黄，另又有葱茱萸切得极细碎，底下的则是浅酱色的汁，上头浮著薄薄一层油，衬得白白的肥鱼尤其漂亮。
学生很懂待客，这鱼肚子正中的位置就朝著他摆放，叫张附避无可避的心安理得，到底从中后段分了一块肚腹肉出来。
张附的见识並不少，到底囿於地域，没有吃过这样的做法，一夹了肉，就忙往嘴里送。
但那块鱼肉刚入口，他立刻忍不住张了嘴，不住往外头呼气。
太烫了！
已经放了有一会，这鱼肉仍旧非常烫，不是其他原因，完全是肥的。
油降温本来就更慢，这鱼肚腹处最底下的那一条肥得简直跟油一样，蒸出来是透明的，进口不但糊嘴，还跟这鱼皮的胶质一道粘著牙齿。
吃到这一口鱼，张附一下子就感受到了什么叫“绝妙”。
无数的正好，才得出来的这一口肉。
鱼是正好的。鱼眼白白的，圆圆的，被蒸得爆出了框，力证著足够的新鲜。鱼皮白中带著一点黄，透著油，表现出它到底有多肥腴。
没有下刀，鱼的鲜味和肉汁仍旧死死锁在皮肉中，一咬，就淌出来。
火候是正好的，筷子轻轻一拨，鱼肉成瓣，刚刚能离骨，但是脊骨那一条又还带著一点薄薄粉色。
调味是正好的，酱油和豆豉並那一咩咩调和出来的咸鲜，多一点就咸了，少一点又不够底味，炒汁收得也恰恰好，不过浓，不然多少会生一点焦糊味，也不过淡，否则不能吊出鱼的鲜。
调料也是正好的，茱萸、蒜末、豆豉都和一点猪油炒过，比例合宜，最后撒的葱，热油更是把葱香味激发得绝佳。
豆豉茱萸酱的咸辣，正好中和了那鱼肚皮上油脂的肥腻，鱼肉细嫩、紧实，这么大的鱼，还能这么鲜嫩，肥脂在其中起了不可或缺的作用。
佐料撒得足够细致均匀，一口下去，辣是主位，但