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许师傅並不傻，经歷这许多，哪里还不晓得宋记是回不去了。
他此时除却后悔，也越想越生气，只觉百般辛苦，没有自己出力送货，宋记哪里能做到今天。
因见人都走了，食肆样样井井有条，自己反而落魄，实在不能接受，得了机会，这日没生意时候，就在外头寻人说閒话。
光抱怨宋记食肆里头人不好，不地道，其实旁人都不爱听，若要说些男女之事，里头大饼毛都没长齐，王三郎又是才去，成日在外头跑，说了一时也没人信，他索性另闢蹊径，挑起旁的毛病来。
“……你们不晓得，光以为那宋记生意好，看著东西好似也过得去，其实里头人黑心得很！肉是別人不要的臭肉，那菜也是选剩的前日烂菜，从来不洗，水都不过，直接就切了给你们挑馅料炒哩——左右一熟，全都看不出来！”
“到处都脏——那茅房就对著晒肉乾的地方，一股子味道，若叫客人亲眼瞧见，谁人还敢吃？？”
“我亲眼得见，里头干活的，一个半大小子，唤作大饼的，去了茅房出来，擤了鼻子，手都不洗，把鼻涕往……”
他还要说，边上却有人听不下去了，道：“喂，那老兄，你莫不是搞错了，你说的当真是那酸枣巷里头的宋家食肆？她家算是顶乾净的了——先前好些人都去瞧过，说是连灶台都是乾净的！”
“我也听得这个说法，说是后院乾乾净净，连只蚱蜢都难见！”
许师傅一噎，脑子一转，问道：“那是什么时候的事？”
“就春天吧，那会子有人吃坏了肚子，以为她家吃食的错，还上门找麻烦，最后敲锣打鼓去道歉——那一回许多人都跟去厨房里头瞧了！”
许师傅一下子来了劲，道：“你也晓得是春天时候！眼下早就今时不同往日了！我才在里头做了，能不晓得吗？那新招了许多人，个小娘子而今黑心得很，除却钱，一样不认，我瞧著菜就在脚边，新来的车夫竟是避也不避，就在哪里屙尿，我实在看不下去，昧良心，只好辞了……”
他说得有鼻子有眼，倒叫左右人一时將信將疑，忍不住搭话来问。
有人问，他说起来更起劲了，那小娘子为了省钱，怎么去找摊贩收烂猪肉，臭鸡肉来做馒头，又使鸭肉来扮羊肉，腥臊得很……
虽是个小酒肆，里头也有十来张小桌子，坐得挺满当，听他在这里唾沫横飞，於是人人都竖一只耳朵来听。
骂了半日，夸了自己出淤泥而不染半日，