第632章 泰山肉制品厂，南宁行，桂系31军
方文下了飞机，就看到方守信和刘掌柜在码头上迎接他。
方守信介绍起身旁的男子。“总经理，我给你介绍下，这是王新郑，原来是我们航空餐饮部的主管，对饮食加工管理有一套，现在是肉制品厂的负责人。”
这人方文是认识的，从在公司工作多年的老人，值得信赖。
“走吧，我们去厂里看看。”
随即，一行人坐上机场的交通车，前往仰光泰山工业园内的肉制品罐头厂。
没过多久，交通车开进产业园，在肉制品罐头厂内停下。
方文从车上下来，就闻到空气中弥漫的浓郁肉香——这香气混合着牛肉的醇厚与羊肉的微膻，还有各种香料的气味。
“总经理，您看这边！”王厂长指着厂区左侧的原料区。
方文看过去。
工人拖着几辆拖车从侧面走来，拖车斗里码着牛肉、羊肉酮体，每块酮体都结着冰，还没有化。
王厂长解释道：“冻库用的是飞机制造 1厂的空地，原来的飞机零部件存放区，我们加砌了保温层，装了美国进口的制冷机组，现在能稳定保持- 15c。这些酮体早上 6点从冻库运出来，先在原料区的解冻间放 2小时，让冰稍微化一点，再送往分割处理车间。”
随即，方文一行走进了分割处理车间。
车间里的噪音很大，用来切割冻品的是一套原本用来加工木材的机械动力带锯切割设备。
工人们将冰冻的酮体送往带锯处，切割冻肉和骨骼产生了刺耳的声音。
车间两侧的操作台上，工人们正用工具手工处理切割开的酮体：左手按住冻得发硬的牛肉，右手持刀具沿着筋膜纹理推进，刀锋划过冻肉，不一会儿就将整扇牛肉分割成不同部分。
每块分割好的肉都会被放入挂上肉品类别的筐子里，再由工人搬到分类台。
“咱们做罐头用的肉，根据不同的罐头型号使用的肉类也不同，今天正在制作的这批罐头，用的是牛腿肉，脂肪少、蛋白质高，适合士兵在野战时携带食用。”王厂长指着分类台旁的传送带，“您看，那边的工人正在剔除筋膜——要是筋膜不除干净，灌进罐头里会影响口感，影响进食。”
方文顺着他指的方向看去，几位工人正用小刀细细剔除肉块上的白色筋膜，剔除后的纯肉被扔进铁盆，盆满后由专人抬到绞肉车间。
绞肉车间