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第278章 姐姐哭了(2 / 5)

,李婉悦烧火,李婉音则负责帮忙准备配料和递盘子。

首先做的便是那锅杂菌炖鸡,陈拾安用的是砂锅,慢火煨到鸡肉脱骨,待到鸡汤浓郁时,再把杂菌放进去,菌子的独特鲜香迅速融入鸡汤中,土鸡的油脂与菌菇的鲜美相互激发,金黄浓郁、香气四溢;

黄豆焖溪鱼的话,溪鱼要先煎一下,热油两面煎至金黄微焦,加入泡发好的黄豆、姜片、蒜瓣、几粒花椒、一小段干辣椒,沿着热锅烹入料酒和酱油,他再拿着勺子从砂锅里的鸡汤舀了一勺汤水出来作为高汤,再补充些热水没过食材,盖上锅盖,中火慢慢闷烧;

蒜炒腊肉就简单多了,越是简单的做法越能凸显出腊肉的顶级风味,热锅热油,腊肉片先煸炒至透明,边缘微卷,油脂的咸香瞬间弥漫开来,接着下入切段的嫩绿蒜薹,快速翻炒入味,让腊肉的醇厚咸鲜与蒜薹的爽脆清甜完美结合;

待到其他菜都基本烧好,陈拾安最后才来做那盘凉拌山野杂蔬。

他根据不同野菜的风味来做了独特的比例搭配,看似一锅煮的杂蔬,其实相当地有讲究。

在滚水中快速焯烫后过凉,沥干水分后,陈拾安熟练地调入香油、香醋、少许盐和一点提鲜的糖,再撒上一些炒香的芝麻和切碎的蒜末,碧绿的野菜保持着脆嫩的口感,清爽开胃,最大程度地保留了山野的清新本味。

三个小辈在灶房里忙活时,刘玲娟便好奇地在里头看。

本以为农村这样的土灶房,陈拾安会用不习惯,却没想到他用着自家的灶房,却如臂使指般娴熟。

灶房里很快便弥漫起了诱人的香气,霸道地钻进每个人的鼻腔里。

刘玲娟一副赞赞称奇的样子;

烧火的李婉悦也是忍不住频频探身擡头,看向锅中的食材;

「妈,拾安哥他做的饭菜好香!」

「拾安啊,你这手艺可了不得噢,难怪小婉说咱这屋里头最会做饭的人是你,阿姨今天要有口福了————」

「是吧,我就说拾安厨艺特别厉害了,待会儿你们吃更知道了!」

见着老妈和妹妹那惊叹的神色,李婉音如有荣焉般地自豪。

陈拾安也笑了笑道:「我师父常说,人活一世,头等大事就是吃了,山上吃食不多,便只好多花点心思在做法上面,希望这些菜能合娟姨口味。」

「光闻着都香掉牙咯!」

刘玲娟感叹着,若不是闺女将他带回来,她真真是想像不到,世间能有如此优秀、方

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