说罢，又指向另一盘菜，只见青瓷莲花碗中，盛着翡翠色冻膏，浮着几粒红枸杞。
「这叫冷蟾羹，隋炀帝开凿通济渠时，邙山寒潭现冰蟾异象…」
裴娘子一边说，一边轻轻敲击碗沿，冻膏竟随声泛起涟漪，「实是石花菜凝驴骨胶，当年运河工匠靠此羹御瘴气。」
「这道『浆烩三鲜』，也有来头，北魏孝文帝迁都洛阳，鲜卑贵族喝不惯羊奶，御厨以浆水发酵去膻，倒成了『胡汉合宴』的见证…」
粗陶盆内浮着雪白羊奶沫，隐约可见黄河虾、伊阙银鱼与邙山松菌沉浮。
李衍舀起一勺，酸香直冲天灵盖，但却隐约有些土腥味，眉头微皱将碗擡起，却见底下阴刻着「正始三年造」。
裴娘子噗嗤一笑，「李少侠莫怪，之前有伙土夫子，在我这儿与人斗殴而死，留下了满屋子瓶瓶罐罐。」
「这是北魏陶器，倒也精致，龙门客栈里没少用，少侠若不习惯，给你换一个？」
「不用，没事。」
李衍微微摇头，却也不再碰那道菜。
裴娘子则继续为众人介绍。
什幺「金齑玉鲙」，就是檀木砧板上，铺着薄如蝉翼的黄河鲤脍，佐以黄芥、香蓼、橘丝等，出自曹植《名都篇》「脍鲤臇胎??」…
什幺「焦骨牡丹酥」，花瓣层迭如真，咬开却是糊芯，寓意当年武皇贬牡丹至洛阳，烈火焚枝犹不屈服。
牡丹酥苦中回甘，倒合了神都气节。
王道玄忍不住赞道：「不愧是千年神都，这些菜味道暂且不说，底蕴却是堪称第一。」
「哈哈哈…」
裴娘子捂嘴笑道：「道长真会说话，但也不怕诸位笑话，这些名菜多是素仿荤，一来当年北魏崇佛禁屠，洛阳历经战乱物资不丰，才出了这些以巧思代膏腴的菜。」
「说是底蕴，何尝不是千年残梦？」
…………
「诸位慢用，奴家还有些杂事。」
裴娘子讲解了一番后，便起身离开。
李衍也不废话，招呼众人继续吃喝。
方才他已感应到，裴娘子出来的那个房间，还有几个人，而且是高手，设了遮掩术法。
也就开门的瞬间，才被他们察觉。
正因如此，地龙子才只敢讥讽，没有动手。
这裴娘子看似风骚，实则博闻强记，普通的秀才都赶不上，怪不得能当河洛马帮舵主。
说是马帮