姓开荒种地，给予很多税收减免。
但到了宋代，大部分肥沃田地基本上都有主，百姓即便开荒也只能开垦一些劣田，质量非常差。
所以失地的地主阶级被朝廷逼着把土地交出去之后，很难再开垦新土地，或者再从农民手里买地，就只能把手中的钱用于其它地方。这个时候随着工业革命展开，蒸汽机渐渐普及，开设工厂，投入制造业就成为了趋势。
一时间大量砖厂、水泥厂，乃至小型钢铁加工厂就蕴育而生。
那些投入制造业的地主从各路钢铁厂买入钢材，又购入蒸汽机，在工厂当中对钢材进行加工，制造农具、厨具以及其余零部件。
各类铁锅、铁碗、铁盆之类的生活用品开始广泛出现在民间。
虽说从魏晋南北朝开始，就出现了铁锅炒菜，唐宋时期，炒菜也渐渐大量出现，如《东京梦华录》里就出现过，但并未真正普及到家家户户。
需要到明清时期，生产力达到封建王朝的巅峰时代，铁锅作为家庭厨具才真正走入千家万户。
所以眼下的情况就是这类用具广泛普及的时候，从此宋朝百姓也不再像以前那样，烹饪方式以煮、煎、蒸、烤为主，如今又加入了炒。
未来等食用油充足，未尝不能出现油炸食品。
根据数据统计，大宋百姓民间食用油已经比较丰富，猪油、豆油、芝麻油、生油都普遍存在。
特别是蒸汽机的普及，压榨豆油、芝麻油和生油的产量大幅度提升。
因而朝廷最近几年的发展重心还是以农业为主，多多提高大豆、芝麻和生的产量，如此百姓才能吃的起油，用得起油。
而不像以前那样，经常因为没有油水而面有菜色。
“嗯。”
听完了今年上半年的统计数据报告，赵祯非常满意，说道：“如今我大宋兴旺昌盛，百姓人人吃得起饭，穿得暖衣，真是国家之昌盛。”
晏殊叹道：“是啊，曾几何时，民间疾苦，百姓吃不饱穿不暖，这些事情还历历在目，谁知道短短十多年的时间，就发生了这样翻天覆地的变化。”
“所以我早就说过，生产力的提升才是国家兴盛的根本。你们以前还说过，既然红薯、玉米、生之类不能做主食，又为什么要费那么巨大的代价，从美洲搞回来。”
赵骏笑着说道：“现在你们知道了吧，红薯、红薯藤和玉米都可以作为猪饲料。生可以榨油，那都是好东西。间接帮助了猪肉、食用油的产量提高，