清凉和隐约的花香，可能是江边的栀子花，拂过脸庞。
骑着小电驴沿着滨江路慢行。
没有封闭车厢的束缚，风自由地吹拂，视野毫无遮挡。
看着江对岸渐次亮起的万家灯火，听着江水拍岸的轻响。
自由，惬意，身心舒畅。
骑了一会儿，空气中开始飘来一阵阵霸道而诱人的香气。
那是牛油、辣椒、花椒、各种香料在高温下沸腾融合的独特味道一一重庆火锅的香气！
晚餐必须吃正宗的重庆老火锅！
他骑着小电驴，不紧不慢地离开滨江路，再次拐进老城区纵横交错的巷子里。
寻找那种本地人扎堆、环境可能一般但味道绝对地道、人声鼎沸的苍蝇馆子。
路过几家挂着网红招牌、门口排着长队的火锅店，看了一眼，放弃。他不想凑那个热闹。
凭着嗅觉和感觉，在一条背街小巷的深处，找到一家看起来有些年头的火锅店。
招牌旧了，红底黄字写着「老灶洞子火锅」，字体都有些模糊。
门口支着几张矮矮的折叠桌和塑料板凳，坐满了人，个个吃得满头大汗，面红耳赤，大声划看拳或聊看天。
锅里翻滚着厚重的、暗红色的牛油锅底，上面漂浮着密密麻麻的花椒和辣椒，香气霸道浓烈，直往鼻子里钻。
就是这里了！
运气不错，刚好角落有一桌吃完。
他赶紧过去坐下。
桌子油腻腻的，凳子也哎呀作响。
服务员是个嗓门洪亮的大姐，拿来一张塑封的、边缘破损的简易菜单。
锅底只有全红汤，九宫格。
李言点了个中辣。
鲜毛肚、鸭肠、黄喉、嫩牛肉、耗儿鱼、脑花、鸭血、豆芽、藕片、土豆、贡菜全是经典款。
油碟只要最简单的蒜泥加香油。
服务员很快端上锅。
厚重的铸铁锅里，凝固的牛油像一座小山，铺满了暗红色的辣椒和棕色的花椒。
倒入老鹰茶，点火。
牛油渐渐融化，红汤开始翻滚，咕嘟咕嘟冒着泡，浓烈的香气瞬间弥漫开来。
菜很快上齐，盘子不大，但很新鲜。
毛肚叶片厚实，鸭肠粉嫩，黄喉雪白，脑花完整。
按照重庆老饕的吃法。
毛肚涮七上八下，烫到微微卷曲，入口脆嫩爽口，带着牛油的醇