头採茶芽。
“雀舌极致的鲜嫩，吃完三四根后，需用用清茶过口，重置味蕾，才能继续捕捉下一轮的鲜美。”
林晓继续介绍道，这是为了让顾客明白，他为什么不继续吃雀舌，而插入了饮茶环节。
味蕾对於重复的刺激，会有边界递减效应，这就像是第一口冰可乐最好喝一样。
我大中华的美食博大精深，对於这个世界来说，完全是降维打击。
这就是林晓敢在gg词中写：“不满意不收钱”的原因。
至於有没有人昧著良心说假话逃单，林晓倒是不太担心。
一方面他收费不高，为了这点钱昧著良心的人不会多。
另一方面如果顾客不满意，他会刪除顾客的这段记忆，並且把他拉黑，永远不接待他。
在清茶过口后，林晓又一连吃了十多根雀舌，才停了下来。
他没有急著开始下一道菜的品尝，而是端起了桌上的那份鸡汤汆海蚌。
说起闽菜的汤品，很多人最先想到的是佛跳墙，但其实如果想要品尝清爽的极致鲜美，还是要看这道鸡汤汆海蚌。
林晓先舀了一勺清汤，开始了针对顾客的介绍：
“这一口清汤，看似清澈，实则老母鸡，牛肉、猪里脊肉等食材，经八小时慢燉后，所有精华都融入其中。”
介绍完毕，林晓浅尝一口清汤。
舌尖触及汤水的瞬间，一股纯净的鲜甜便漫了上来，完全没有调料堆砌的工业鲜味，而是满满自然的鲜甜。
如此美味的汤，让林晓感到整个人的灵魂都舒展开来。
接著他用汤匙轻轻托起一片蚌肉，半透明的蚌肉在勺中微微颤动，边缘处透著珍珠般的光泽。
“所谓的『汆海蚌』，就是蚌肉下锅快速烫至六分熟后捞起，再冲入沸腾的鸡汤，凭藉著鸡汤的温度达到八分熟。这样能才能保证蚌肉极致的鲜嫩。”
林晓继续介绍道，时刻考虑著顾客体验为先。
在完成了介绍之后，他才用汤匙把蚌肉送入口中。
牙齿轻咬的瞬间，先是感受到外层那恰到好处的韧性，隨即是內里极嫩的质地。
最奇妙的是，隨著咀嚼，海蚌特有的鲜甜会一点点释放，与鸡汤的醇厚完美交融。
林晓一口汤一口蚌肉，细细品味了小半盅，才恋恋不捨地放下汤匙——后头还有更多佳肴等著，他得留著胃口。
那碗清鲜的鸡汤汆海蚌下肚，味蕾重