便来个荔枝腰花，再加上姜汁——."
「姜汁热窝鸡。」
「对，姜汁热窝鸡！两道菜足矣。」
待李二郎回灶房报菜，王、陆二人相顾失笑。
他俩并不怀疑吴掌柜的手艺，只是生意没有这幺做的，即便是矾楼的铛头开店，也不敢全卖新菜。
更何况，吴掌柜看着细皮嫩肉的，顶多二十岁出头，不过刚出师的年龄，怎幺敢的？
厨房里，吴铭将煮至八九分熟的鸡肉捞出，倒入原汤浸泡，须得泡个二十分钟，先做荔枝腰花。
「走菜！」
荔枝腰花一上桌，单看腰子的形状，便知吴掌柜深语刀工，绝不在状元楼北食铛头张远之下。
再夹起腰花一尝，两人瞬间沉默了，眼底连接闪过惊讶、疑惑、赞叹之色。
良久，王逢贵才幽幽开口：「幸好没叫张铛头一起来。」
陆寿深以为然。
这道荔枝腰子原是张远的拿手菜，坊间模仿者众，本以为吴掌柜也是其中之一，谁知——别人是模仿，他真能超越啊！
张铛头若是在此，只怕道心都要破碎了。
王逢贵想起之前吴掌柜指点的莲房鱼包，同样颇具新意，由衷道：「吴掌柜端的天赋异禀，创新在你我看来难如登天，对他而言却仿佛信手拈来一般。」
「且看他姜汁热窝鸡做得如何。」
陆寿面上淡定自若，心里却志忑不安。
他毕竟是川饭铛头，荔枝腰子和莲房鱼包并非他擅长的菜式，可这道姜汁热窝鸡摆明了近似禁中佳味——·
厨房里，吴铭让徒弟将整鸡剁成小块：「剁完晾凉再下锅炒热，故叫热窝。」
谢清欢下意识道：「回锅鸡？」
吴铭笑起来：「是这个意思。」
起油锅，待油温烧至七成时，下鸡块、姜蓉和一半葱花炒香，转小火（微炒）一分钟，再加适量的盐和鸡汤焖五分钟左右，下芡汁收浓汤汁，最后烹点锅边醋，起锅装盘，将剩下的葱花撒上，大功告成！
「走菜！」
李二郎刚掀起灶间布帘，菜未至，香气先扑鼻。
那姜香极是浓郁醇正，却并不冲鼻，裹挟着鸡肉的映美脂香，勾得二人舌底生津，喉头滚动。
「二位的菜齐了，请慢用。」
陆寿敛息凝神，细观盘中。
但见鸡块匀称，覆一层薄亮浓芡，汤汁紧附，莹