生肉接连下锅，锅中冒起细密气泡。
师徒俩分别掌一个灶，同时开炸！
先用低油温炸透，再用高油温复炸，除了各种肉类，还准备了一些蘑菇。
两人将所有菜料一一炸齐。
谢清欢分装各色菜品，收拾器具，吴铭开始调上校鸡块的面糊。
往脆鳞炸粉和玉米淀粉里倒入清水搅拌成浆液，再另取适量的淀粉、黑胡椒粉、白胡椒粉和鸡粉备用。
这时，屋外传来查查的钟声，辰时已至。
张关索几乎是踩着钟声出现在巷陌尽头，尚未进店，便已嗅到弥漫在空气里的浓香。
「好香！」
他同李二郎打声招呼，进厨房向吴掌柜报导。
来得正好，吴铭吩咐道：「你替二郎看车，叫他进来帮忙。」
张关索依言照做，片刻后，李二郎便哒哒哒地跑进来。
将腌制好的鸡肉裹粉塑形并不难，但非常费时，李二郎很快学会，人多力量大，三人一起开工。
吴铭只准备了两百块左右的量，裹完粉放冰箱冷冻二十分钟左右，取出挂糊炸透炸脆即可。
谢清欢人都麻了，忍不住问：「这得卖多少钱一块？」
吴铭边炸鸡块边说：「上仙鸡块是要麻烦一些，咱们只做这一次，就不卖贵了，四块十五文吧你俩尝尝，再拿一块给铁牛尝尝。」
谢、李二人拈起一块鸡块放入口中，顿时双眼生光。
仙人吃的鸡块也太香了吧！
忙活一早上，终于搞定！
四人麻利地吃完粥，将一应物什装车，出发！前往保康门瓦子摆摊！