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正宗的文思豆腐应用鸡汤打底，今日只是试菜，不必这幺麻烦，大不了取些鸡粉、味精调鲜便是。
先让小谢把香菇、火腿、黑木耳和青菜叶切成一毫米左右的细丝。
谢清欢的刀工确实不错，用上现代刀具后更是如虎添翼，但听砧板之上笃笃声响疾如雨点，各种食材便在她稳准快疾的刀光下，化作根根均匀细丝。
接下来才是重头戏。
清欢早察觉师父带回来的豆腐白嫩细腻，软嫩如凝脂，远非俗世所卖的豆腐可比。
不消问，定是仙家以琼浆玉露点化的神品豆腐！
她屏息凝神，紧盯师父动作。
只见师父左手指节顶住刀面，刀随指移，疾退疾落，咚咚之声不绝于耳，节奏始终如一。
落刀之稳之准之快之匀，令她叹为观止，心想：和师父的神仙技艺相比，我还差得远哩！
眨眼间，一整块豆腐便已化作无数纸页般的薄片！
吴铭又用同样的方法将豆腐片切成不足一毫米的细丝，用清水洗去边角碎屑，将豆腐丝放入清水中，霎时散作细若发丝、莹白如玉的白色水草。
谢清欢呆呆地望着盆中，惊得说不出话来。
「学会了幺？」
「弟子……眼睛似乎会了。」
「试试。」
吴铭递过一块内酯豆腐。
谢清欢模仿师父的姿势右手执刀，左手按住豆腐，酝酿片刻，依葫芦画瓢……
刀锋切入娇嫩豆腐的刹那，便觉绵软黏着，全不似先前切香菇木耳那般利落，节奏一乱，切出的丝缕立时粗细混杂，比起师父行云流水般的刀法，简直天壤之别。
不待师父置评，她自己已蹙眉不满：「不好！师父，弟子可否再试一块？」
见她神色中透着几分执拗，吴铭反倒有些欣慰。
徒弟积极进取自然是好事，他特意买了四块豆腐，正是为了让她练手。
「剩下的两块，你一并切了吧。」
谢清欢更不迟疑，立刻取过豆腐再试。
这一回，她更加凝神沉气，手腕提落间明显比前次更有章法，刀起刀落虽仍不如师父那般轻松写意，然切出的豆腐丝已经均匀不少，只是还不够细。
待到切第三块豆腐时，落刀更稳，细度也有所提升，竟隐约有几分吴铭所展现的举重若轻之感！
饶是如