。
浓烈的咸鲜和油润的脂香霎时在舌尖绽开，姜的辛辣和醋香恰到好处地压下了那一点点的油腻和腥气，把整体的咸鲜滋味激发得异常活泛。
轻轻一抿，「蟹肉」便在嘴里丝丝缕缕化开了，「蟹黄」碎在齿间，沙沙糯糯的口感当真跟蟹黄极其相似，连那油润咸鲜的回味和余韵也几可以假乱真！
若非事先知道这是道假菜，若是换作寻常食客，指不定真会相信自己吃的是最肥美的螃蟹。
可何双双和张远都是行家里手，细品之下，仍然尝出了其中奥妙。
蟹肉的鲜显然来自鱼肉，混着蛋白同炒，只是这鱼肉选得极好，两人虽然遍识河鲜，却愣是想不出哪种鱼类有这般滋味。
何双双接连下勺，越品尝越叹服于吴掌柜的巧思。
这得试过多少次错，才能找出这最佳的配方？
难以置信，这等高手竟会是无名之辈！
她心里赞叹，面上却绷住了没有表露出来。
张远已经情不自禁地拍案叫绝，瞥见刘掌柜神色不善，忙又收声。
店堂里安静，唯余碗勺的碰撞声和轻微的咀嚼声，四人桌上的赛螃蟹眨眼便见了底。
「结帐！」
刘保衡虽非专业的庖厨，却也知道这两道菜做得极好，所以他的心情极不好。
他取出手帕擦擦嘴角，当即付清饭钱，招呼张远离店。
李二郎道一声「客官慢走」，见两位厨娘没有结帐的意思，便进厨房向吴掌柜通报。
吴铭很乐意和本地的同行进行友好的交流，这次的菜是徒弟做的，因此叫上谢清欢一起。
师徒俩掀起灶间布帘走出，看向店堂里那两位端坐于桌边的客官，显然也是一对师徒。
师父着一袭月白轻罗褙子，下系一条暗纹绉纱裙，腰间丝绦系得简洁妥帖，虽无华服重饰，但天生一副丰肌秀骨的好颜色：乌瞳清亮，睫如鸦羽，白皙面庞被暑气蒸出薄薄红晕，愈发衬得双颊若脂。
吴铭打量她的同时，对方亦擡头回望，四目交接，竟不闪不避，目光明澈坦荡，毫无寻常女子的羞怯回避。
何双双同样惊讶。
这吴掌柜竟是个年轻人？！
她原以为，能创出这许多新菜的人该是个经验丰富的老师傅……若非如此，怎会有这般巧思和见识？
按下心头的疑惑，她和锦儿起身盈盈万福，称赞道：「吴掌柜奇思妙想，不拘成法，这道赛螃蟹形神俱肖