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如今换成了我，那必须得露一小手！
吴建军忽然问：「照你说的，蛤在那边属于奢侈品，你为什幺不卖炒花甲，这不比套餐挣钱？」
「你想得太简单了。」
吴铭合上书，正色道：「我现在入了行，菜品的定价得遵守行规，以蛤在东京的市场价，寻常人家根本吃不起，连欧阳修这种大佬，也只能在逢年过节时解解馋，我做出来卖给谁呢？此其一。」
「其次，状元楼已经盯上咱们了，像这种珍贵食材，绝不能当作固定菜品在店里售卖，顶多做成宴席菜提升档次，以免惹人生疑，招惹不必要的麻烦。」
父子俩出门买菜，顺便去复印店里列印休业通知。
复印店老板早料到这对父子会再度光顾，模板都没删，改个日期就完事了。
等两人回到厨房，谢清欢说道：「师父，排办局的差役正在店外候着哩！」
吴铭点头称好，放下大包小包朝吴记川饭走去。
排办局属于四司六局之一，负责统筹宴会流程和人员调度。
四司六局原是为官府和权贵承办宴席的机构，随着民间的富人越来越多，四司六局的业务也逐渐扩展，到了本朝，早已没有限制，只要钱给够，老百姓的家宴照样承办。
张顺在吴记川饭的门口等得心焦，不时左张右望，也不知吴掌柜几时归来。问店里的伙计，只说马上，却没个准数。
还有一大堆事等着他做：客人赴宴的车马他得安排，诸多艺使的演出节目和出场顺序他要厘清可不能在这里白耗工夫。
想到帐设司正在欧阳学士家里布置宴会场所；茶酒司、果子局、蜜煎局已经备好茶饮酒水、鲜果干果和蜜饯果脯；香药局也已调配好香薰和醒酒药剂唯独自己进展缓慢，更觉心急如焚。
张顺正欲告辞而去，午后再来，一转身，恰看见吴掌柜掀起灶间布帘走出。
「？？？」
他一下愣住。
说好的出门采买哩！净哄人！
眼下倒没工夫细究这等小事，赶紧说正事。
欧阳学士以往置办宴饮俱是请何双双掌灶。
何厨娘他合作过无数次了，京城里的富贵人家，但凡在家中置宴，何厨娘必是首选。
至于吴掌柜，说实话，张顺此前压根没听说过这号人物，头回接洽，自然要问得仔细些：要做哪些菜、需要多少餐具、食材需不需要代为采买、车马几时来接，等等。