现做的，而第十二盏的银耳莲子羹则已提前熬好晾凉。
银耳莲子羹正是那日列菜单时最终定下的第二十四道菜，亦是本场宴席档次最高的一道菜，当然，档次高低是按宋人的标准而定。
木耳早在秦汉时期便有入菜的记载，至隋唐时，因唐中宗李显喜食黑木耳，自上而下引发风潮，民间大量伐木种植，曾一度出现「百姓皆种耳，官商皆收耳」的繁荣景象。
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至宋时，黑木耳的价格已经被杀下来许多，但银耳尤其是品相上佳的银耳仍是千金难求的珍贵食材，到了清代，还被列为「草八珍」之一，慈禧太后每天起床后的第一道敬献便是雷打不动的一碗银耳羹。
当吴铭揭开锅盖，灶房里的众人立刻翘首探看，见锅中奇物熬煮得晶莹剔透，无不疑惑——似银耳这等稀罕物，寻常百姓别说吃了，连见都没见过。
唯独孙兴眼睛瞪得浑圆，说话都结巴起来：「这、这莫不是通江银耳？！」
四川通江被誉为「中国银耳之乡」，早在盛唐时期就开始栽培银耳，以品质出众而声名远扬。
吴铭微微颔首：「正是。」
这是实话，只不过是一千年后的通江银耳。
孙兴惊得下巴快掉地上。
虽说吴掌柜是川饭铛头，以蜀地的特产入菜很合理，但这锅里的分量……怕不是用了整整一朵银耳！
说好的一切从简哩？！单这一锅银耳莲子羹，便已极尽奢华！
谢清欢将孙铛头的惊骇看在眼里，忍不住掩嘴窃笑。她早上见师父从袋子里掏出一朵银耳时，亦是同样的震撼。
即便是她，迄今吃过银耳羹的次数亦屈指可数。师父却在熬好后径直盛了一碗给她，称此物有滋阴补肾、润肤养颜之效，最宜女子服用，以后可以经常熬制。
她当下便红了眼眶，更坚定了随师父修仙，啊不，学艺之心。
这时，差役进来传话，可以备第十二盏下酒了。
银耳莲子羹是现成的，另一道炒豆芽菜尖亦是快手菜，此外，还要为醉翁做一碗长寿面。
寿辰当天吃长寿面的习俗自古有之，只不过宋人多称之为长命面。
面条已经提前做好、盘好了，大概一米多长，铅笔粗细。吴铭并非白案师傅，没敢弄得太细，以免断了弄巧成拙。
「第十二盏：炒豆芽菜、银耳莲子羹——」