无名之辈，这里头大有文章！
单论厨艺，何厨娘师承名门，绝对是最顶尖的那一小撮，莫说那个野厨子，便是内城那几家正店的铛头，也未必比得过。
可见厨艺并非欧公的选人标准，至少不是最重要的标准。
还得靠关系。
一念及此，刘保衡悚然而惊。
前有狄枢密使，如今又攀上了欧阳学土，本朝的武将魁首和文坛领袖竟皆同吴掌柜有旧这姓吴的到底是何来历？！
刘保衡不得不严阵以待，莫看吴记川饭眼下尚不成气候，假以时日，真有可能成为状元楼的劲敌！
今日一早，他再次派灶房杂役前往试吃那千丝豆腐，
杂役吃到的仍然是谢清欢的版本。
经过这几天的针对性训练，小谢的刀工进步明显，豆腐丝切得更细更均匀了，且今天是以鸡汤打底，这道菜整体而言已有吴铭八九成功力，在各方面都已胜过状元楼的蚕丝豆腐。
杂役回状元楼如实相告。
刘保衡听完大怒：「好哇！我用鸡汤打底，你转头便学了去！真是岂有此理！」
立刻把张远叫来臭骂一顿：「豆腐明明可以切得更细，那姓吴的藏了一手，你也跟着藏私！你什幺意思！」
「？？？」」
张远一脸懵，好一会儿才反应过来说的是千丝豆腐。
还能更细？
蚕丝豆腐的细度已经是他所能做到的极限，他本以为这也是吴掌柜的极限，竟然藏了一手？
「还有那赛螃蟹，你能不能做出来？」
张远坦诚道：「那赛螃蟹我已试过多次，只能做到六七分相似，吴掌柜却能做到九分。蚕丝豆腐我也尽力了，非是不愿切得更细，实为不能，而且我相信，即便放眼整个东京，也没几个人能做到。」
话音落下，空气突然安静。
刘保衡微眯起眼看他，张远并未回避目光，眼中满是真诚。
「你的意思是，你还比不过那个野厨子？」
「吴掌柜虽无正经师承，但我听说他少时曾得仙人点化一一「放屁！」
仙人传道之说早在状元楼的伙计杂役中传开了，相信的人着实不少。
刘保衡自是一个字也不信。
但按张远的意思，那姓吴的虽无师承，其技艺却胜过东京的众多名厨，这合理幺？
他相信张远不会自降身份去捧一个素不相识之人。
尽管这事极不