劲。直径50公分的炒锅，光是净重就有四斤多接近五斤，再加上锅里的菜，没两把力气颠不了一点。
当然，颠锅不仅要有蛮劲，还得会使巧劲。
「弟子不成……」
谢清欢尝试失败，颓然将锅放回原位，只觉双颊发烫，略显窘迫地低首垂眸。
吴铭并无责怪之意，唯有语重心长：「别看你双双姐身形窈窕，你明天可以观察她的手臂，比你的粗一圈不止。为师之所以让她掌灶，经验足是一方面，胳膊有劲也是一个重要原因。」
见徒弟垂头丧气，俨然霜打的茄子，他温言宽慰道：「你也不必灰心，小何她自幼学厨，至今已有十六七年。你正经学厨不过四五月，若再认真学个几年，成就必定在她之上！」
「真的？」
谢清欢霍然擡头，满脸希冀。
「当然！」吴铭正色道，「你的天赋高过她，你的师父强过她的师父，焉有不如她之理？」
谢清欢霎时双眸生光，斗志高昂，此前的种种委屈悉数释然，原来师父从未冷落自己，相反，师父最看好的人自始至终都是她！
「弟子定当勤加练习，不负师父所望！」
说做便做，她当即开练。
吴铭嘱咐道：「有上进心是好事，但须张弛有度，劳逸结合，凡事过犹不及。」
「弟子省得！」
到底是小丫头，真好哄啊……
吴铭不再多言，回家休息。
翌日。
又是一个周末，自从停卖早饭，吴铭基本都是倒数第二个到店。
今天是倒数第四个，他刚把店门打开，三老便大驾光临，开口就催更「儿子与赵官家的二三事」。
天天给三老讲述，吴铭感觉自己讲故事的能力显着提升，以后退休了，说不定也能当个说书人。
何双双师徒显然已经得知今日要学新技术，吴铭买菜归来时，就见三个厨娘齐刷刷投来灼灼的目光。
正好有空，那便进入教学时刻！
颠锅其实不难，前提是要掌握技巧。
三个厨娘立时围拢过来。吴铭拿起手布，裹紧锅耳，拇指在上，其余手指在下托住锅身，避免锅体滑动。
「仔细看我是怎幺抓锅的，一定要抓稳，保持锅体倾斜，前推后拉，利用惯性使食材上扬并翻转。」
他一边讲解一边示范。
「肩不要动，用手肘、手臂的力量，先把推拉的动作学会练熟