，洒得满灶台都是，不好收拾。
无实物练习终究差点意思，盐袋一落锅，何、谢二人霎时充满干劲，仍按适才所学拉锅推勺。
盐袋应声飞离铁锅，划出一道圆融的弧线，复又落回锅里。
两人各自完成了人生中第一次颠锅，均喜上眉梢，难掩兴奋之色。
颠锅似乎也不难嘛……
谢清欢志得意满，瞄一眼旁边的双双姐，见对方目不斜视，专注于锅中，忙收回视线，敛起得色，闷头练习。
吴铭看在眼里，心里暗暗吃惊。
上手这幺快，的确是学厨的好苗子。
吴振华径直夸赞道：「耶！你两个好能干哦！」
「还差得远呢！」
吴铭不假辞色，给二人上难度：「现在把手布抓上。」
中式炒锅没有握柄，全靠手布隔热，隔着一块厚布抓握锅耳，既要抓牢，还要颠锅，对指力的要求很高。
所以中餐厨师指关节特别是虎口部位的肌肉尤为发达，但也因为长期颠锅，极易患上腱鞘炎，顺带一提，这也是网文写手的职业病之一。
手布的折法和抓法早已教过，使用之初，烫手在所难免，时间长了，就不会觉得烫了。
何、谢二人依言抓起手布，起初尚不觉有异，颠不多时，便渐感吃力。
谢清欢率先败下阵来，见双双姐仍在坚持，活动活动手指便再度抓起锅耳。
「行了。」吴铭叫住她，同时叫停何双双，「今天就到这里。方法教给你们了，下来多练，但不要逞强，此非一朝一夕之功，切不可贪快。小何，你抓紧备料，小谢，你跟我来。」
「好！」
谢清欢随师父步入灶房，连脚步都带着雀跃。
满以为师父要私下传授她本门秘辛，岂料他老人家从怀里摸出数张白纸，又让二郎取来笔墨纸砚，嘱咐道：「入冬了，店里的食单得换新，你把这上面的菜品誊抄下来，先抄个二十份。」
「……」
吴铭昨天趁着休息拟定了一份新菜单，对原来的菜单有所删增，留下的菜品多选用冬季常见的食材烹制而成。
谢清欢略显失望，但很快便振作起来。
她身为师父的亲传弟子，莫说干点杂活，便是伺候他老人家起居，亦是理所应当。更何况，这是她为数不多胜过双双姐之处，自然要好好表现。
吴铭回厨房里备料，谢清欢则提笔蘸墨，埋头抄写菜单。