火烧。
是电！
三人早闻雷公电母大名，这厨房里也多的是靠电力运转的法宝，可见仙家驯服雷电，为己所用，并不稀奇，但将雷电之力用于烹饪，想来定是灶王爷的创举。
没用的知识又增加了！
「来，我教你们用烤箱做一道简单的甜食。」
一个「来」字尚未落地，三个厨娘便已嗖一下凑至近前。
谢清欢看向桌上的各色食材，多数识得：白糖、鸡蛋、牛奶、淡奶油、炼乳，唯有那个纸盒上写有「蛋挞皮」字样的食材是头一回见。
得益于肯德基的推广，蛋挞可以说是知名度最高也最受国人喜爱的西式甜点，其在国内的销量甚至超过欧美，以至于提及西式甜点，吴铭第一个想到的就是它。
继上仙鸡块之后，再度让宋人见识见识现代的「开封菜」！
有一说一，肯德基的蛋挞非常能打，吴铭自制的比不了，尽管味道稍逊，征服宋代小娘子的胃绰绰有余。
蛋挞皮可以用现成的，许多厂商的出品，质地和口感都很不错，他毕竟不是专业的烘焙师，没必要费时费力自己开酥。
蛋挞液不同，它是这道点心的灵魂所在，预制和自制，在甜度和香味上有很大差别，非现做不可。
蛋挞液的调配非常简单，用于新手教学再合适不过。
吴铭将淡奶油、牛奶和白糖按比例倒入碗里搅拌至白糖完全融化，随后加入少许炼乳，增加奶香味。
另取一碗打蛋，分离蛋黄和蛋白，将蛋黄加入基底里，搅拌至充分混合，形成均匀的蛋液，最后过两遍筛即可。
将蛋挞皮摆在烤盘上，依次倒入调好的蛋挞液，送入烤箱中层，烤箱已提前预热。
「这两个旋钮分别对应上火和下火，上面的数字代表温度，你们应该知道温度是什幺吧？」
三个厨娘齐点头。
在厨房里干了这幺久，三人对现代的各种度量衡都有所了解。
「很好。这个旋钮对应烘烤时间，我们把上下火调到220度，时间调到20分钟。因为是第一次做，15分钟后最好观察一下蛋挞的上色情况，烤至表面形成焦斑即可。」
三人大感新奇。
师父（吴大哥）虽然经常推陈出新，但以往推出的新菜尚在认知范围之内，这蛋挞却是如此不同，从食材到烹制方法皆前所未见，在品尝之前，三人完全想像不出它会是何种口感和滋味。
谢清欢一边练