？」
吴铭倒杯水端给他，不答反问：「你觉得不值？」
「我知道你的水平，当然觉得值，其他人不一定知道，可能会被价格劝退……」张涛话说到一半转了调，「不说这些，先给哥们来份回锅肉，再来两碗白米饭，我可是特地空着肚皮来的。」
吴铭笑起来：「知道你好这口，我早就备好菜了！」
回锅肉可以说是川菜家常风味的代表菜，记得刚升灶头那会儿，只要客人点了回锅肉，只要不忙，吴铭便会多炒半份，和张涛一起炫光两大碗白米饭。
背井离乡千里之外，一份回锅肉，足以慰藉乡愁。
吴铭起身走向后厨，张涛紧随其后。
吴铭想起「后厨重地，仅至亲和员工可进入」的规则，劝阻说：「你就别进来了，坐着歇会儿吧。」
「怎幺，怕我偷学你的技术啊？」
「怕你这身名牌沾上油烟，厨房里有多热你是知道的，尤其是这种小饭馆。」
六月的日头毒得人发昏，老式吊扇在头顶咯吱转着，连扇叶扇出来的风都是热的。
张涛望着后厨方向，光是想到从前站在灶台前烤火的日子，后脖颈就开始冒汗，铁锅散发的热浪仿佛正顺着记忆延烧过来。
他老老实实坐回原位：「行，那我就等着吃现成的。」
五分钟后，吴铭端上菜和两碗白米饭，还和当年一样，两人分而食之。
张涛凑近餐盘，深深吸嗅，似要将扑鼻的香气尽数吸入肺中。
他大笑道：「就是这味儿，爷的青春回来了！」
白瓷盘底积着红亮的汤汁，切得极薄的肉片蜷成灯盏窝，带皮的肥肉炸出金黄卷边，与嫩绿的蒜苗辉映成趣，黑色的豆豉点缀其间。
「真漂亮！」
张涛由衷赞叹。
不仅卖相漂亮，食材本身也漂亮。
回锅肉理应用二刀肉来炒，但由于猪肉的品质下降，如今的肉都太过瘦了，炒出来的口感柴不说，肥瘦之间还容易脱离，所以许多饭店都改用五花肉来炒，吃着腻得慌。
瞧瞧这四肥六瘦的二刀肉，一看就知道品质上佳。
张涛咽口唾沫，迫不及待地将肉和饭一并送入嘴里。
不嚼不知道，一嚼吓一跳：「土猪肉？！」
吴铭笑着点点头：「可以啊你，嘴还是一如既往的刁。」
「刁个毛！要是连土猪和肉猪的差别都吃不出来，舌头可以割了！」