多了。”
常季停下左手里倒水的动作，右手指捻了捻一个个细小的麵团，感受了一下它的含水情况，估摸著刚刚好可以成团，就不再加水了。
燃面的其中一个特点就是需要无水重油，这个要求，既可以放在成面以后，也可以放在和面的时候，作为麵团的达標標杆。
那就是较之平常的麵团水分要少不少才行，不过根据常季的研究和实验他觉得少上三成半水是最理想的程度，就像是现在的样子。
盆子里的面都被搅成了一个个比指甲盖大不了多少的麵团子，一眼看过去都是同样的大小，可以说这和面水平是相当高了。
用同样的方法將另外一个盆里的，麵粉也搅成一样的麵团子以后，常季就开始揉第一个大盆里面的小麵团了。
常季是留了足够的水分可以纠结成团的，因此手臂肱二头肌，肱三头肌一起发力鼓起。
用適合的力道將所有的小麵团揉成一个大的光滑的麵团，並没有费多长时间。
常季一手扶盆一手揉面，速度既快又似乎含著一丝韵律。
很快盆里的小麵团就消失不见，取而代之的是一个表面光滑的麵团。
其实不光是麵团表面光滑，就是常季的手上以及盆子的內壁上面，都是没有一点麵粉残留的痕跡，很是光滑乾净。
真真是做到了盆光手光麵团光的『三光政策”。