，还有一种一看就知道是拿来燉汤的，又大又深，绝对能装。
不知道是不是真的因为煲仔饭，在粤菜中有著不可忽视的地位，中等大小適合拿来做煲仔饭的砂锅是最多的。
而且似乎为了节约时间，这些砂锅虽然是看著就是新的，可也是经过初步处理的，比如浸泡过清水或者是用食醋水泡过的。
至少不会是新鲜出厂，还需要人时间处理的，拿来就能用著实能省不少功夫。
常季仔细看了一遍砂锅，选择了一个外表原色，还箍著一圈粗铁丝的砂锅用来做煲仔饭。
不过常季的选择倒是没有引起，包括李秋白在內的所有人的过多关注，毕竟在粤省很多用来做煲仔饭的砂锅，那都是用铁丝箍过的。
这样做可以延长砂锅的使用年限，一定程度上避免浪费，其实也是有让煲仔饭变得，更好吃的意思在里面。
虽然不知道真假，可大家都这么干，那肯定还是有几分道理的。
因此常季选择这么个砂锅倒是没人觉得有什么，要是连个锅都选不对，那做其实都不用做了，
没这个必要不是。
不过也有精通这门手艺的人，觉得常季的选择不太好，铁丝箍过的砂锅又不是都是一个材质的，都能用来做煲仔饭。
“这种砂锅虽然透气性好，可对於水和温度的要求实在是太高了，这位常厨选择这样的砂锅来做，看起来不是对自己极度自信，那就是对煲仔饭了解得不够透彻呀。”
“这谁知道呢，说不定人家就很自信呢，再说了其实差距也没有多大，到时候做出来就知道好坏了。”
“这事你就尽胡说八道吧，在场的哪怕对煲仔饭不拿手，还能吃不出好坏不成，在我们这些人嘴里，那可真是失之毫釐谬以千里了。”
“不过我们这些人倒是还好，李厨那里估计就不好过了，我记得去年的时候，李厨做出来的煲仔饭就已经是独树一帜，在粤省绝对算得上是独占鰲头的存在，就连董厨在这方面都得退避三舍。”
“对，我们说再多都没用，这道菜吧，得看李厨的意思，他才是这方面的权威，就是不知道这位常厨选择这个砂锅有没有考量好。”
砂锅別看表面看著只是顏色的差异，实际上材质那些也都是有区別的。
而且材质的差別，不光是决定了砂锅的品质，更是决定了，厨师在使用来烹飪食物的时候，手法和时间都会有所不同。
一不注意翻车什么都算是小事，更多的麻