面筋漏勺会做，揉面团然后洗面出面筋，加上酵母发酵一下上锅蒸熟就行。
之前早上他已经做过准备了，现在加上洗面的面水就可以用来做凉皮。
王忆找了个平底锅，洗面之后醒面，然后舀一勺面汤进锅里摇晃均匀上锅蒸，蒸熟了放到冷库里拎出来的冰水中，这样就出来了一张凉皮。
没有专门的工具，这样做凉皮速度慢、效率低，这肯定要去22年买了，王忆中午只是做点自己吃的。
面皮做起来挺快的，他一连蒸了二十多张，用辣椒油、芝麻酱、小香油、陈年老醋等等配料调一下，撒上黄瓜丝和生碎，这样一碗油乎乎、红彤彤的面皮便成型了。
王忆给王向红、王东喜去送了一碗，又让王丑猫去给寿星爷和王真刚各送去一碗，剩下的是他们老师吃。
工具不趁手、准备的也匆忙，这样做出来的凉皮弹性不太行。
可是味道没的说，酸辣爽口，清凉开胃。
王东喜吃着吃着跑来了，问道：“王老师，这个凉皮太好吃了吧？你这里卖不卖？我想买点回去给家里爹娘和媳妇尝尝。”
王忆说道：“今天临时做，做的少，咱自己先试验一下，如果你觉得行后面多做，而且不光咱们自己吃，还可以去跟凉菜一起卖。”
“这凉皮是可以现场调制的，你们带着凉皮带着调料去了城里，有人买就给调一份，效率很高的。”
王东喜惊喜的叫道：“那咱们生产队的买卖要扩大了！这凉皮去城里卖绝对好生意，它太好吃了，我说实话王老师，我夏天还没有吃过这么对嘴巴的东西！”
王忆笑道：“咱们社队企业的买卖就是要扩大，不光要做嘴巴的声音，还要做身体的生意。”
“卖身吗？”徐横一边稀里呼噜的扒拉凉皮一边说。
秋渭水笑道：“别乱说，让支书听见你说这样的话他肯定会骂你。”
王忆说道：“其实我会做西服，这趟去沪都，我看见沪都年轻人特别流行穿西服……”
“你还会做西服？”这下子连徐横都不吃饭了抬起头问。
王东喜说：“不光沪都流行西服，咱们县里也流行，现在最流行结婚的时候穿上西服去接新娘。”
王忆说道：“我已经在沪都定了一批布料，过上几天应该就能送到，反正我这次去市里送鸡鸭的时候我再打电话催促一下，送到了我就带回来，然后让支书安排几个会做手工的妇女同志给我用，我教她们做西服。”