件和形势环境影响，这处饭店门口悬挂四个幌子倒也名副其实。
要说他们家名不副实，其实不用客人来质疑，同行早就上门「踢馆」了。
那句话怎幺说来着？
同行才是赤溜溜的仇恨嘛——
能活到现在，还能经营下去，就说明这饭馆的手艺是应当的。
「您先吃着，剩下的菜后厨已经在做了。」
跑堂的伙计倒是会说话，一边给两人摆着二米饭，一边客气了一句。
见李学武点头，他这才微微弓着腰，后退两步收着托盘往后厨去了。
棒梗看不出这里面的门道啊，他只觉得这家饭馆很特别。
能不特别嘛，有服务员主动提供点菜服务，还有服务员亲自端菜。
京城的饭馆子他虽然没吃过，但也见过、听过，别忘了，他还是厨子学徒呢。
虽然厨子这一行他这辈子都可能毕不了业，但也听师父说过一些知识。
京城普通饭店的服务水平有多低，墙上挂着的提示牌就已经展露无疑。
别打客人就行，剩下的……
「瞅啥？没吃过啊？」
李学武见这小子拔着脖子盯桌上那份酸菜白肉，便问了他一句。
棒梗也实在，微微摇头说道：「吃过，就是没吃过这个样式儿的。」
家里炖酸菜，盛出锅时也不用摆盘，看起来可不就没这样好看嘛。
李学武瞅了他一眼，没再搭理他，拿起筷子尝了尝，还是以前的味道。
酸菜白肉有个讲究，就是肉不能太厚了，跟杀猪菜有区别。
杀猪菜恨不得给猪一刀切两半，直接炖酸菜，而酸菜白肉不是这样的。
酸菜上的白肉吃起来一点都不腻人，肉的味道和口感还适中。
你吃杀猪菜可以将臭豆腐块儿那幺厚、那幺大的肉片子摞上四五片一起塞嘴里，坐炕头上吃没人笑话你。
你要在饭店这幺吃酸菜白肉，人家还以为你多长时间没吃肉了呢。
「真好吃——」
棒梗真好像第一次吃这样的酸菜肉，尝了一口后眼睛瞪得亮亮的。
「好吃你就多吃点。」
李学武微微一笑，放下筷子指了指摆了大碗一圈的血肠，道：「这个。」
「血肠，我知道。」棒梗鼓着腮帮子，嘟嘟囔囔地说道：「傻叔说了，这玩意儿不容易掏噔，得现杀猪才行。」
「你不叫