。」刘兰英看了解孙氏一眼，感觉婆婆不用自己照看，便向赵军走来并问道：「你看我帮着干点啥？」
「嫂子不用你。」赵军连忙推辞，道：「你进屋坐着，一会儿就好饭。」
「没事儿，兄弟。」刘兰英摆手，道：「你嫂子也不是外人，你赶紧的，咱家来客了，嫂子帮你忙活、忙活。」
赵军两辈子都跟刘兰英认识，自然知道她是什幺样的人，当即也不再和她客气，直接说道：「嫂子，他们要生吃那个鲤子和草根，你看你给他们切了呗。」
「行，这好整。」刘兰英一口应下，回身指了下正往大盆里放鱼的解孙氏三人，对赵军说：「兄弟你看切哪个？」
「解嫂啊，我跟你俩切！」这时，把午餐肉切片后码在盘里的杨玉凤也凑了过来。
赵军到大盆前，捞起一条二斤多的鲤鱼和那唯一的一条草鱼，将它们装在盆里送到灶台前。
杨玉凤对赵军家熟，知道家里东西都在哪儿，她找出旧麻袋铺在地上，再垫一张黄油纸后，将敲得晕死过去的鱼放在黄油纸上。
杨玉凤熟练地将草鱼身体两侧、下腹鳞片刮干净，然后不开膛、不抠鱼鳃，直接把鱼交到刘兰英手中。
刘兰英把草鱼往椴木菜板上一撂，她没着急切鱼，而是拿刀到水缸旁。掀起水缸上的高粱杆盖帘后，刘兰英将刀背横在缸口，推手、反手间反复磨蹭着刀刃。
只听刷刷声响，快速地二十余次后，刘兰英收刀盖上水缸重新回到菜板前。
接下来，刘兰英不再有多余的动作，先从鱼鳃下破开鱼皮，将这侧的鱼皮从头到尾撕下。
然后，刘兰英横菜刀直接从鱼尾处下刀，横刀向鱼头的方向削。
刘兰英削得很薄，即便削到鱼腹处，削起的鱼肉也只有小指头厚。
随着刀刃到鱼鳃下，刘兰英把刀刃往上一挑，成功削下一大片鱼肉来。
而菜板的鱼，一根根肋刺清晰可见。
刘兰英使刀削鱼，并不是贴鱼骨而削，她是将刀贴鱼身着肋刺削肉，不带着那些大刺下来。
这样不破坏鱼腹，当刘兰英将手中鱼肉翻过来时，鱼肉雪白不沾血和脏污。
然后，刘兰英就像切菜一样，摁着鱼肉开切，就听不断的「咯、噔」声响，咯是刀切鱼肉的声音，听声就知道这鱼肉脆，而噔是刀落在菜板上的声音。
刘兰英把鱼肉切得很薄，赵军不知道什幺叫薄如蝉翼，但刘兰英切的鱼肉透亮。