就干净。拿到外头时，韩大春正把猪肝、猪肺等下水从锅里捞出来。
今天人太多了，这些下水只能放在一起炒了。
锅里空出了地方，但那猪头支棱着，韩大春就叫李宝玉用斧子把猪头劈开。
「大春叔。」李宝玉闻言，立刻问韩大春道：「咱做扒猪脸啊？」
「我看你长得像扒猪脸。」韩大春笑道：「你赵大爷家摆多少桌呢？俩扒猪脸上哪桌、不上哪桌呀？」
「让你砍开，是好熟。」张援民在旁说了一句，韩大春道：「嗯呐呗，赶紧的宝玉。」
此时，其他人都进屋了。留在外面干活的，都是赵家的自己人。
韩家兄弟、张利福，还有解家兄弟和李宝玉、张援民。
这时，韩大名从西院过来，韩大春问他：「大名，你出来了，谁看锅呢？」
「如海看着呢。」韩大名此言一出，韩大春当即变了脸色，道：「你净扯淡，他能看个六啊？」
「他说他保准能看。」韩大名笑道：「说要看不明白，他提头来见。」
「净整没用的。」被这话逗笑的韩大春，选择相信李如海一次。
「大名，你看着那锅。」韩大春一边切着肥肉丁，一边对韩大名道：「老汤要好了，就?出来灌血肠。」
这边灌血肠可不是往血里兑水，而是兑烀肉的老汤。
除此之外，还得加调料和葱姜末。
像个别人家，有真正会吃的，就像韩大春似的，往里切点肥肉丁。
韩大春话音刚落，赵军端着个盆从屋里出来了。盆里装了少半盆的葱姜末，在最上面，还能看到盐和胡椒粉。
一会儿要把滚烫的老汤浇在上面，这样才能激发佐料的香气。
然后，就把这汤放在外面凉着。等温度下去，再往血里搅。
等锅里肉烀到八分熟，韩大名往出?了汤，?完汤再往出捞肉。
下在锅里的方肉，不全都捞出来。先捞出的肉已经八成熟了，这些肉切片备用。等到留锅里的方肉全熟，把锅里全熟的肉捞出来，再把这些八成熟的肉片下到锅里，跟酸菜一起烩出来。
至于全熟的方肉，就切片蘸蒜泥吃。
还要下锅的方肉，韩大春在外面就切了。而下水则拿进屋里，让女人们切。
赵家屋里热火朝天，东屋男人们唠的热火朝天，外屋地和西屋，女人们忙的热火朝天。
今天干活的人太多，赵家外屋地就转不