就是不做任何处理的自然发酵食品，叫基维亚克，也就是‘腌海雀’。”
“高纬度民族因为食物匮乏，尤其是绿色蔬菜等维生素来源匮乏，导致基本上都有类似的吃生肉习俗，一方面是燃料匮乏，另一方面就是补充维生素，但是生肉是不方便保存的，尤其是夏天，所以他们更多的，还是吃发酵后的生肉。”
对于因纽特人来说，生活在格陵兰岛上其实也不是一件容易的事情，不然也不会发生被活活冻死在冰屋内的情况。
因此每年的春夏天，他们就会出去狩猎，收集到能够度过一整个冬天的食物，这是一个必要的过程，如果做不到，冬天是极有可能被冻死的。
不会有人来帮助你，因为大部分人连自己的生存都很艰难的在维持了，他们不是不愿意，而是没有余力帮助，哪怕有余力，又能帮多久？
格陵兰岛冰天雪地的，的确利于食物保存，可夏天温度有事也是能达到零上的，放个一个礼拜还没事，久了必然腐烂，因此只能人为进行发酵。
发酵和腐烂是两回事，前者是益菌利用有机物的过程，吃了对人体有益，甚至东西会更有营养，而后者是害菌繁殖的过程，东西是不能吃的。“比如大名鼎鼎的瑞典传统美食鲱鱼罐头，就是用轻度腐烂发酵的鲱鱼制作的。”
“因纽特人的基维亚克则更加粗犷一点，这种食物制作方法非常复杂，并且需要费很久的时间才可以完成，至少绝不是我这一百天的生存中就能制作出来的。”
“这种食物的制作方法简单来说，就是把海燕的尸体不做处理。不拔毛，不去内脏，直接放到海豹的体内，泡在海豹的胃液之中，经过缝合后再用海豹的油脂密封。”
“然后将海豹埋入冻土层中，发酵2至3年以后再把海豹挖出，然后割开肚子，取出海鸟，就可以直接吃了。”
从制作手法上来讲，它其实还是生肉，因为没有经过任何高温炙烤，蛋白质本身不存在变性。
“因为羽毛不会发酵，所以还会保持海鸟原来的形状，甚至看不出有什么变化，那种食物成本是什么样子，可想而知。
【卧槽，这他妈是人吃的东西？】
【太拼了。。。】
【买过一次鲱鱼罐头，那味道，至今难忘】
看到直播间的弹幕中一种哀嚎，毕方嘿嘿一笑。
“食用方法其实也有两种，第一种，是拔掉鸟的尾巴，用嘴从海鸟的月工门吮吸，把已经发酵腐化的内脏吸出来，听说有类似糠