决定大家能吃多少肉的关键因素，便是解肉师傅的手艺了。
像黄牛这种出肉量可以达到数百斤的家禽，手艺好坏的影响力还是不小的。
如果当着大家的面剔出来的骨头上没多少肉，那么即便称肉的时候发现总肉量没其他厂子多，解肉师傅也是有理由辩驳的：
俺剔的骨头你们都是亲眼看到的，上头一丁点儿肉都没有，所以肯定不是俺的锅————毕竟牛和牛的骨头器官重量都不一样嘛，说不定咱们这头牛骨架大呢？
但要是骨头上剩下的肉多，那么到时候即便真的是牛器官的问题，舆论上也不太好解释的清了.
想到这里。
王伟民的心态也顿时平复了下来，整个人深吸一口，再次拿起了屠刀
(本章完)