如果晚上预订了的客人不到，那么订金也是不会退还。
对这样的改变，非但没有让冯正明受到什么诋毁和非议。
反倒是让晚上预订的人一下子变多了。
尤其是一些商界的老板们，因为冯正明这样的决定，更觉得能订上冯正明餐厅晚餐，也能够体现出他们的能力和财力。
很多时候，做生意就是需要对人性进行精准拿捏。
冯正明早已经把自己塑造出极高的名气。
无论是全国烹饪状元，还是国宴主厨。
他的名头已经足够高，也足以吸引到很多人愿意为他的餐厅买单。
冯正明今晚也没有辜负顾客，专门为顾客们准备了两道新菜。
算是冯正明回到沪城，给客人们一份小惊喜。
两道菜都算是冯正明这一趟在京里，收购那些小店时，翻看一些小店留下的老配方，自己改进研究出的两道菜。
第一道菜是冯正明用甲鱼裙边，专门做成的一道小凉面。
提前准备好甲鱼裙边，把表面上的黑膜撕掉。
然后用刀切成火柴棍粗细的丝。
之后是先用葱姜水浸泡，再进行一番煨制。
让甲鱼裙边做成的面吸足了味道。
最后摆在盘子里，淋上冯正明特意准备的芝麻酱。
这道菜刚上桌的时候，顾客只觉得是一道清凉可口的凉面。
几乎没有人吃出面条竟然是用甲鱼裙边做成。
包括几位沪城老饕，他们也只觉得这道小凉面味道清新好吃。
而且吃着的时候觉得面条确实不像是面。
可他们也不曾想到，这竟然是甲鱼裙边做成的。
除了这道菜之外，冯正明另外就是准备了一道白水羊头。
不同的是，他的这道白水羊头，在羊头的卤制过程中，用的方子有一定的区别。
并且最后上桌除了椒盐，冯正明还准备一碟秘制的小蘸料。
甚至冯正明还给上了芝麻酱烧饼。
让客人可以体验一把京城的老味道。
单单这两道菜，确实是已经让所有顾客觉得今晚的不凡。
尤其是几位沪城老饕，吃了之后只觉得回味绵长。
一直琢磨，凉面究竟是什么面做的？
以及冯正明白水羊头的秘制小蘸料是什么配方？
可是猜了半天，也没有能够猜出究竟是什么。