到郑城的第二天，冯正明和三师兄他们一起去拜访了郝宗成。
郝宗成见到冯正明到来，自然是非常热情的接待了他们一行人。
更是请冯正明进他经营的酒楼后厨，让冯正明帮忙指点一下后厨里的一些菜。
从这里也能看出，郝宗成对冯正明的態度和杨斌有所不同。
之前杨斌来拜访的时候，郝宗成並未请他进后厨。
也没有亲自向杨斌展示一下他的手艺。
这倒不是在郝宗成眼里会看不起杨斌。
而是郝宗成眼里，杨斌是和自己同辈的厨师，双方之间菜系不同，他不需要杨斌帮忙指点，也不会去指点杨斌的手艺。
但是冯正明不一样，在郝宗成的眼里，冯正明是比自己强的全国状元。
所以郝宗成觉得冯正明有资格在后厨给自己一些指点。
冯正明自然也没有吝嗇，在后厨里看著郝宗成做菜。
看到他做一些豫菜中的经典传统菜。
豫菜中最出名的可能要数洛阳水席。
实际上豫菜也有不同流派，比如开封菜，洛阳菜，还有一些民间江湖派。
郝宗成算是比较正统的厨师，对豫菜中的各个流派他也都有研究。
而豫菜中最为常见，也是豫菜当中相对高档一些菜，所用的技法几乎都是一种，那就是“扒”。
这其中最具代表的是扒广肚。
广肚也就是胶。
除了扒广肚之外，豫菜中还有扒羊肉、煎扒青鱼头尾。
其中煎扒青鱼头尾，还曾经被康有为讚不绝口，亲手写了扇面送给当时的灶头大厨。
郝宗成也可以算是当年大厨的嫡系传人。
所以郝宗成一手扒菜做的也是相当好。
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今天接待冯正明，郝宗成也就没有准备比赛的时候那道牡丹燕菜。
而是给冯正明准备了扒广肚、扒羊肉、煎扒青鱼头尾。
豫菜中的扒菜讲究一个不勾芡，要自然把汤汁收浓掛勺。
这对火候的把控，以及高汤的准备都要求不低。
冯正明在后厨里，看著郝宗成上灶做菜。
看著郝宗成分別做了扒广肚、扒羊肉、煎扒青鱼头尾。
然后剩下的几道菜，也都是很有豫菜特色的扣碗。
青鱼头尾