明在沪城西餐馆街上的店经营的这么好，是因为江成哲坐镇。
可江成哲自己明白，哪怕是没有自己，冯正明也可以安排人把这家店经营的很好。
这背后的原因其实很简单，冯正明他不单单只是自己手艺好那么简单。
他是有一套完善的设计，可以说后厨里，只要主厨不要总想著表现自己，那么冯正明任何一家店都不可能会翻车。
所以江成哲真的不觉得，自己能像是冯正明那样，把一道菜设计到那么精细。
而且他本身也更喜欢一些写意的烹飪方式。
说难听点，江成哲更喜欢可以隨心所欲的烹飪方式。
这也是他离开冯正明店里真正原因。
冯正明把做菜步骤拆解的过於详细了，让江成哲觉得自己是机器產线上的监工，完全是没有他施展自己创意的机会。
但江成哲心里也清楚，想要和冯正明一样经营好一家餐馆。
他的办法是最好的方式。
所以江成哲觉得，自己要超越冯正明很难。
他也没有想过要去超越冯正明。
至於说，要和冯正明那家老洋房餐厅分庭抗礼？
江成哲倒是有想过，只是他觉得如果接受那些大亨投资，可能自己就办不到了。
毕竟人家投资给你，也不是说就不想赚钱，只为了让你去实现自己梦想？
想要让人家投资有回报，显然不能把餐厅经营成冯正明的老洋房餐厅那样啊。
別人不清楚，江成哲很清楚，老洋房餐厅是冯正明所有店里，盈利最少的一家店了。
如果不是冯正明他手上现在有这么多的店支撑。
甚至江成哲觉得冯正明那家老洋房餐厅压根就很难盈利。
那家餐厅前期投资摆在那，还有每天大量好食材的採购费用，以及餐厅给到后厨人员包括服务人员的工资。
最最关键的还是，那栋老洋房的维护费用，也是需要考虑进去。
这么一系列的费用下来，如果不是冯正明去经营，其他厨师真的恐怕很难能盈利。
所以在江成哲心里，就没有要同样开一家那样餐厅的打算。
但这些东西，江成哲也不可能跟那些大亨说。
因为那些大亨只会对標冯正明。
江成哲乾脆暂时先放空自己，他把父母再次接到沪城来，带著父母开始了旅游，把沪城周边一些城市都游玩了一番。