们的评价。
他是判断出，大眾顾客很多时候对菜的要求会相对比较低。
可能一些在老饕们觉得不那么惊艷的菜。
大部分顾客也还是能够接受並且认可。
唯一让冯正明欣慰的是，老饕们认可的一道菜，也同样获得今晚大多数顾客的一致好评。
冯正明在餐厅营业结束后，又把那道被沪城老饕詬病过分堆料的菜，单独做了一遍。
给妻子和科夫曼夫人，以及后厨大家进行一番品尝。
后厨里傅军、蔡涛他们觉得这道菜味道不错。
不过他们也是提出，是不是可以少用一些更好的材料？
傅军：“师叔这道菜您是不是参考了佛跳墙？感觉里面的料確实太多。”
蔡涛看向傅军，他明显是没想到，傅军会说的这么直接。
隨后蔡涛也表示：“可能还是味道上，並没有达到一种和谐平衡。”
科夫曼夫人给出相似的评价。
“味道上不能融为一体。”
罗晴：“看起来是料用的有些太多。”
冯正明点头：“看来確实要刪除掉一部分的材料，我们可以做的更加朴素一些，这样也可以多用一些適合的材料。”
正当冯正明他们聊著的时候，科夫曼先生一个人来到餐厅。
被服务人员告知，他们餐厅今天的营业已经结束。
科夫曼先生笑著表明了身份，让服务人员进去通知冯正明。
冯正明很快和妻子跟著科夫曼夫人一起出来迎接。
“科夫曼先生您好，欢迎您来我的餐厅。”
科夫曼先生：“哈哈哈，你这里我也不是第一次来，现在冯你的这里，让我觉得非常好，更有家的感觉。”
冯正明：“这可能也是我这家餐厅的主题，家的味道。”
科夫曼先生：“很棒，现在我们那边很多餐厅，更多都是在追求所谓的艺术化，很多菜做的都有些脱离家的味道。
我不是说那样不好，只是觉得那样为了艺术而艺术，已经脱离了烹飪的本质。
烹飪的本质是要让人品尝到美味，可以享受美食带来的饱腹感。”
冯正明很认同科夫曼先生的话。
“不错，我始终认为，烹飪是为了让人吃得好也能吃得饱，每一位吃饱吃好的客人都会有一种满足感，就像是小时候在家里吃妈妈做的菜。”
科夫曼夫人和罗晴相视而