然后就用边角料，迅速剁成肉末后，找了一块豆腐在手上打成四方小块。
起锅烧水，把豆腐放在其中烫一下，并且加入一些盐和酱油。
给豆腐入一些底味。
然后把豆腐沥水，把锅里的水倒掉擦干净，用油润一润锅，接着先下肉末煸炒。
到了这一步，后厨众人都以为冯正明要做一道经典的川菜麻婆豆腐。
可冯正明并没有下辣椒和豆瓣酱之类，而是下入葱姜煸炒出味道，接着向锅里加入后厨炼葱油剩下的葱段，加入一勺高汤大火烧滚。
把葱段的香味烧出来后，再把豆腐下入锅中，调味后让豆腐在锅里慢慢滚。
所谓千滚豆腐。
这个过程中，随着锅里的水被烧干，冯正明开始勾芡。
三次勾芡后，锅中浓郁的葱香包裹着一块一块白嫩豆腐。
冯正明盛出来装盘，最后再淋上一些葱油。
“来尝尝看，这份葱烧豆腐。”
后厨众人面面相觑，都不禁觉得这哪里还需要尝？
光是闻着香味也知道这道菜不可能难吃。
傅军和蔡涛也还是带头，用勺子舀起一勺豆腐品尝。
浓郁的葱香味，还有煸炒肉末出来的油脂香味。
再搭配上冯正明独特调味，真是吃出了一种葱烧海参的滋味。
傅军和蔡涛边吃边一脸惊讶。
两人确实没有想到，葱烧豆腐可以这样去做的？
看着后厨众人一人一勺很快把这盘葱烧豆腐吃了个干净。
冯正明笑呵呵：“这个做法，是我在蓉城看到麻婆豆腐后，想到的一种可以尝试的做法。”
听了冯正明的话，让后厨众人都陷入沉思。
傅军和蔡涛意识到，和师叔相比，他们确实停留在只能照着做的阶段。
很多其他菜系的菜，可能他们并不敢进行各种的改良和融合。
就像是冯正明简简单单用后厨的下脚料，随手做的这个葱烧豆腐。
葱烧豆腐这个菜不奇怪，不算是什么大菜。
可像是冯正明这样去做可能别人没有这样尝试过。
现在冯正明这么一尝试，融合了麻婆豆腐的做法，顿时让这个菜滋味变得很独特。
好吃？
葱香味十足，搭配上咸甜口的调味。
还有肉末增添的肉香味。
这么一道简单的菜，确实