当初燕喜楼的关张根本就是当时的经理无能。
冯正明的这份执念，王老师傅他们也都是能够理解。
“正明你一定能行，以你如今的名气和地位，你在京城重开燕喜楼，一定会很快成为京城里名酒楼之一。”
冯正明：“到时候也还是需要王师叔和各位师兄去指点指点。”
听这话，王老师傅笑了：“哈哈哈，正明啊，我哪里还能去指导你？”
冯正明：“话不能这样说，在很多老鲁菜的传统技法上，我还是需要多跟您学习，多向各位师兄们请教的。”
面对冯正明的谦虚，无论是王老师傅还是他的徒弟们，还真的都是觉得挑不出毛病。
接下来王老师傅领著冯正明进入自家酒楼的后厨。
在后厨里，冯正明也是和王师叔的徒弟们进行了一番交流。
交流中，他没有任何的藏私，把他自己对厨艺的研究，在沪城老洋房餐厅里一些新尝试的东西全部拿出来。
这也让王老师傅和师兄们都看得是有些眼繚乱。
有很多看似突发奇想的点子，经过冯正明的一些设计，出乎意料能够做出来。
而且他做出来的菜品，不只是看著好看，或者说是看上去很贵的样子。
冯正明创新的菜品，味道上都可以说是相当好。
尤其是他在火候和温度上的掌控。
也是让王老师傅的徒弟们真正长了见识。
“我们中餐一直都相当重视火候，只是现在很多时候，因为上菜的流程变长了，很多菜我们无法很好的掌控住火候。
我觉得这种时候，我们就需要事先把传菜的时间考虑进去。
计算好大概一道菜给客人上桌时间，可以做一个提前量，这样让菜到了客人面前，能够很好的保持应有的温度。”
冯正明还把自己一些，可以在客人进行烹飪的流程展示给大家。
“可以用一个小炉子，这样在客人的面前，现场进行最后的加工，让客人看到一些菜加工的过程，增加用餐的趣味，也让客人及时吃到火候菜。”
听著冯正明的这些设计，让王老师傅和徒弟们都觉得非常好。
在冯正明分享下，给了王老师傅他们很多新颖的思路。
王老师傅也是想到了，可以把葱烧海参放在客人面前最后收汁。
“这样上菜的时候，如果客人需要加葱烧汁，可以直接给客人多加一些，毕竟葱烧