油炒的吧？”
冯正明回答：“对，这个菜是水炒，用烧开的高汤炒制。”
任曼玲又是忍不住问：“还可以用高汤炒菜啊？不用加油吗？”
冯正明点头：“不用油，就是用汤去炒，当然也需要控制好火候，不然鸟贝容易出水，也会非常容易粘锅。”
汪总说：“我们一直觉得，鲁菜都是比较重口，而且是一些黑乎乎的酱油菜，今天冯大厨让我们见识到，鲁菜原来也有这么清淡的菜啊，真是谢谢冯大厨让我们涨了见识。”
冯正明微笑说：“汪总您别这么说，我虽然是全省青年厨师状元，我还年轻，水平也是有限，在我们鲁省厨师中间，我的水平不算高，还是有很多大师傅和老师傅，他们的厨艺都要比我厉害，今天我只能算是没给鲁菜丢脸。”
汪总听后笑着说：“冯大厨谦虚了，我们来泉城这些天，你今天这一桌菜，是我们在其他家没怎么见到过的，真的是很不一般。”
任曼玲也是忍不住嘀咕：“完全不一样，我都以为吃的不是鲁菜。”
陶梦冉伸手轻轻一拉任曼玲，不让她在旁边嘀咕。
冯正明说：“鲁菜还是很多样丰盛，可能只是汪总你们从外地过来，不太了解该怎么点菜，所以可能点到都是一些比较常见的鲁菜。”
汪总说：“今晚见识到了，完全不一样的鲁菜啦，果然要吃好，还是要找到厉害的厨师啦。”
接下来，上桌的带鱼，也都是获得大家的认可。
带鱼的肥美，再加上杨斌红烧的调味，也是让大家觉得美味。
最关键的是，带鱼经过冯正明他们处理，是把两边的鱼刺给清理掉，带鱼段只剩下中间脊骨的大刺，这让大家吃起来无疑是更加的方便。
这种去掉两边刺的方法，又是让任曼玲觉得很惊奇。
陶梦冉这次没给她大惊小怪的机会。
“你好好吃，别大惊小怪，人家厨师肯定有去掉两边刺的办法，不然人家也不用做菜了，人家是青年厨师状元。”
被陶梦冉抢先说，任曼玲只好放弃大惊小怪，乖乖的吃。
跟着大家一起吃的方教练，今天也算是见识到了。
方教练昨天还不觉得冯正明手艺有多厉害，只是觉得菜做的很好吃而已。
但今天看到上桌各种菜，方教练也算是明白冯正明真正实力。
可以说今天上桌的每一道菜，都不是一般大排档能吃到的。
方教练