来加入到聚宾园中。
现在连程国胜这个主厨都愿意配合自己，杜老板自然是更加的大胆了。
几位老师傅也听出苏老师傅在指桑骂槐。
颜老师傅提醒苏老师傅：“老苏，老王还在呢，你还是别说的太过分。”
苏老师傅看了一眼王老师傅。
恰好王老师傅也看向了苏老师傅。
两位老师傅眼神交流一下。
几乎是不需要多余的语言交流，苏老师傅明白王老师傅没有怪他。
王老师傅也希望，苏老师傅的话能够让程国胜悬崖勒马。
虽然王老师傅已经离开聚宾园，也已经说过自己不再过问聚宾园的一切事情。
可毕竟聚宾园是他工作了半生的地方。
程国胜也是王老师傅很中意的徒弟。
否则王老师傅也不会让程国胜接手聚宾园后厨。
所以王老师傅是希望，程国胜即便是做出一些改变尝试，也不能忘本。
苏老师傅也没有继续说什么，大家还是继续看现场比赛。
王老师傅倒是看了一眼程国胜的背影，他心里希望徒弟能听进去，能够坚守住鲁菜的根。
现场，冯正明把剔下来鸡肉全部的鸡皮单独剔下来。
并且他把鸡皮上的油认真的刮洗干净。
然后冯正明准备了沸水和冰水。
把鸡皮用热水烫后，立刻再放进冰水当中冷激。
这么来回了几次，一直到鸡皮呈现出一种弹嫩又挺实的状态。
现场不少人看到冯正明的做法，都对他这么去处理鸡皮感到有些奇怪？
之后冯正明又是展现出他的刀工，把鸡皮切成了细丝。
接着就是用一些料，把切成丝的鸡皮凉拌。
凉拌后，便把鸡皮丝装盘。
完成了他的第一道菜。
现场不少人都有些惊讶，如果不是亲眼看着冯正明做，恐怕很难会猜到凉拌的是一盘鸡皮。
接着冯正明又把鸡骨头全都丢进锅里去煮汤。
至于剩下的鸡肉，被冯正明也都是稍微分了一下。
其中鸡翅和鸡爪放在一起，看起来是准备一起做菜。
另外鸡胸肉一片被冯正明用刀现场砸成肉泥。
还有一片鸡胸肉被冯正明片开后切成鸡肉丝。
已经剔骨去皮的鸡腿肉，被冯正明则是比较简单打上刀后切成肉块。