夏明烨见状相视一眼，两人都有些奇怪？
不过两人还是跟上冯正明的步伐，一起来到了后面的库房。
冯正明踏进库房，转身看向两人：“你们自己看看，干饭铺交给你们两个，你们就是这样管理库房的？这里的东西乱拿乱放，这个样子你们要找东西还能找到吗？”
看着眼前库房的情况，朱旭和夏明烨也立刻意识到问题。
朱旭立刻先开口：“我马上找人收拾。”
冯正明叫住他：“别急着叫人收拾，你们知不知道应该怎么收拾这里？”
这话还真有点把两人问住了。
冯正明也不吭声，让两人自己去先想一想。
想了一阵，还是朱旭先开口。
“之前我看杨师叔他每天会对库房进行三次清点，早上新货入库要进行一次清点，中午营业结束要清点一次，晚上歇业前也要清点一次。”
夏明烨立刻抢着说话：“那我们也每天三次清点。”
朱旭却摇头：“不只是要三次清点，还需要记录每一样东西的库存，然后要根据不同库存的量，去调整今天的菜单，让服务员推荐一些库存多的菜。”
夏明烨听到这里有些目瞪口呆：“这么复杂？”
冯正明一脸严肃向两人进行了一番认真说教。
“不要觉得麻烦，你们作为厨师不了解库存的原料，你们做菜的时候，万一要做一道菜的时候，没有原料了你们怎么办？
还有如果某一样原料进货太多，今天客人又大多不点那道菜，你们又要怎么办？”
几句话把朱旭和夏明烨再次问住了。
两个人原本觉得，厨师嘛，只要把菜做好就行。
可现在听冯正明这么说，联想杨斌在的时候那种有条不紊的情形。
让两人意识到，他们可能以前把后厨里的工作想的太简单。
看到两人是真的一点都不懂。
冯正明只能是去换了一身衣服。
接下来时间里，他一边带着两人一起收拾库房，一边给两人讲解一些清点库房的方法。
“你们可以准备一个笔记本，每次清点的时候，都顺手在本子上记录下来。
把库房里的东西分成调料、香料、干货、肉类、蔬菜这些分类。
然后你们清点的时候，分类好了之后，把每一种原料写在相应的分类下面。
这样了解到你们库存每一样东西有多少？