毕竟两家的很多手艺，还是遵从传统鲁菜的技法。
没有冯正明那样拆解技法步骤的天才，按部就班的来做，确实是要比较缓慢的。
而且聚丰德做菜上也要更加的老派，讲究一个要做必须要做到规规矩矩的老样子。
所以虽然上菜的速度不快，但每一道上桌的菜，基本都遵循着老菜该有的样子。
如果拿出过去的老菜谱来对照，会发现聚丰德的菜，确实是能够和老菜谱上描述的样子完全对的上。
在菜品上桌后，苏老师傅的脸色自然变得好起来。
对聚丰德新掌勺大师傅的手艺，几位老师傅也都是比较满意。
可以说是每道菜都能做的规规矩矩。
你可以说聚丰德缺少聚宾园那种服务品质，和哨的摆盘布置。
你也可以说，聚丰德没有汇泉楼的一些独创的特色。
但你真是不能说，聚丰德的菜做的不对、不好。
楼下先坐上的那一组评审人员已经差不多吃完。
他们付账走出聚丰德，到外面也是和冯正明碰了一下头。
冯正明微笑直白就问：“怎么样？”
众人面面相觑，还是带队的组长先开口回答。
“聚丰德的老手艺确实没话说，每道菜都做的有一种，我在菜谱上看到的描述才有的样子，味道也都非常好。”
说到这停顿一下，“就是，整体服务上确实体验差了不少。”
组长已经开口，自然其他人也都跟着开口。
“里面座位还是那种很传统的布置，人多了之后会显得有些拥挤，而且相互之间说话大声了真的是会影响到。”
“环境的体验上来说，确实不如汇泉楼和聚宾园，尤其是聚宾园的体验实在是太好。”
“但是菜价方面，聚丰德这种手艺的大酒楼，菜价始终不是很高，属于大家平时都能吃得起的价格，确实也非常好。”
“而且聚丰德大师傅手艺真是没话说，点的那些菜，这么多年了，还能保持那个水准。”
听完第一个出来这组评审人员的描述后。
冯正明倒是一点不觉得意外。
聚丰德和泰丰楼的优缺点一直都非常明显。
在如今这个时代下，他们能坚守住老味道实属不易。
但确实也因为坚守着传统的东西，使得酒楼里在服务方面不具备什么竞争力。
布置多数也都是偏老旧，也