位长辈今天能来参加她的拜师宴,这道孔府八珍篮烤鳜鱼,请各位长辈指点。”
当看到上桌的这道菜,还真是把在场的所有人都惊到。
尤其是夏老师傅和夏蕙的父亲夏振南。
他们这次过来,也很为夏蕙高兴。
夏蕙能够拜师到冯正明的门下,真是爷爷和父亲都不曾想到的。
这次连夏蕙母亲都到了,母亲看到夏蕙正式拜师还激动的流下了泪水。
现在看到夏蕙亲手做的孔府菜上桌,更是让夏蕙母亲很是骄傲。
夏老师傅端详一番先开口:“小蕙你这个外面的酥皮应该是你师父教你的吧?”
夏蕙走上前:“是的爷爷,这个酥皮是师父教我做的。”
夏老师傅又看向冯正明:“你这个当师父的可真厉害。”
冯正明:“谢谢夏师伯的称赞,我也是进行了一些尝试,希望夏师伯不要怪我改了你们孔府菜。”
夏老师傅笑起来:“哈哈哈,我怎么会怪你?你这个改的非常好啊。”
在大家看来,冯正明的这个改法确实是非常的好。
过去这道菜,外面包裹鳜鱼的面皮,通常就是很普通的面皮,烤了之后可能就会丢掉。
但冯正明的这个不同,他用的是西式的酥皮,还是开了酥的。
经过烤制,酥皮膨胀起来,使得整条鱼更加立体。
并且所有人都看得出来,这外面的酥皮是可以吃的。
冯正明轻轻一推夏蕙,让她给大家切开这道菜。
夏蕙走上前,用一把小刀轻轻把酥皮切开。
切开的那个咔嚓声响,真的是让所有人都听得特别舒服。
当酥皮被揭开,里面顿时冒出了热气,同时散发出鱼的那份鲜美味道。
夏蕙切开酥皮后,又接着再把里面的鱼腹也切开。
大家立刻看到鱼腹中的内有乾坤。
和父母同桌的夏明烨忍不住惊呼:“这,这不是灌汤黄鱼的做法?”
冯正明:“对,我结合了灌汤黄鱼的做法,不开膛的情况下,让夏蕙把鱼脊骨剔出,再向鱼腹中灌入炒好的馅料。”
夏老师傅笑了:“难怪是八珍篮烤鳜鱼啊。”
随着一桌一桌的切开,大家都闻到了里面浓郁的香味。
鳜鱼的鲜香,混合着馅料的香味,真的是令人觉得相当期待这道菜。
夏蕙一桌一桌切开,全部切开后,微笑请大