后者笑了笑：“是不是没想到？”
冯正明：“确实你不说的话，我没有想到。”
江成哲：“你手上现在的所有店放在一起，应该是一共有三种模式的店。
汇泉楼和你老洋房的这家餐厅算是一种，这类属于比较高端一些的店，不适合大量的复刻，可能一个城市，甚至是一个地区内只能有一家。
第二种是你干饭铺那种模式的快餐店，那个店主要是靠着数量多的取胜，走的是更加亲民的大众化路线。
第三种我觉得应该就是泉城你最早的冯家干饭铺老铺，我们西餐馆街上的那家店，这一类还没有完全成型，但我觉得可以让这种模式成型。
属于你老洋房餐厅的平价替代，虽然不能做宴会和酒席，但可以作为一般家庭和朋友小聚的地方。”
冯正明听完江成哲的话，神情变得严肃起来。
江成哲这么一番话，确实是冯正明之前没有想过的。
他过去想的更多是，一边开干饭铺分店，巩固和发展平价的中式快餐路线。
另一边就是要做汇泉楼和老洋房餐厅这样高端的路线。
属于两条腿走路，齐头并进发展起属于自己的一套餐饮架构。
现在江成哲在这一头一尾的中间，加入了一个中间的过渡路线。
或者应该说，这条中间的路线，可以让更多人以并不昂贵的价格品尝到美食。
冯正明：“你的想法确实很好，但是你有没有想过，增加了你说的第三种模式，我们需要付出更多的东西，尤其是需要更多的厨师。”
江成哲：“我知道，可是你在那么多家干饭铺里，培养了那么多年轻厨师，不就是在这个时候派上用场吗？
他们不可能都有机会进入汇泉楼，或者是来你老洋房这家餐厅后厨。
可他们肯定也不会甘心一直在干饭铺那种快餐店的后厨。
你是不是要给他们一个更好的前程？让他们有机会展示自己的能力？”
听了江成哲这话，让冯正明陷入短暂的沉默。
很快他看向江成哲：“你是不是早就有了这个盘算？你是想要脱离我自己干是吧？”
江成哲：“怎么可能，我们还是合伙人，西餐馆街上那家店还是你的，我只是希望以后我可以去经营那家店，成为你老洋房餐厅的平价代替。”
冯正明笑了：“你小子，果然不甘心一直在我手底下当副手。”
江成哲：