来。」黄鹤往后厨走去。
黄兵提着肉快步跟上。
「老板。」李老三看到黄鹤，打了个招呼。
黄鹤看着他道：「李师傅，今天我准备上几道卤菜，要跟你先确定一下份量和摆盘。」
「卤菜？」李老三有些意外，往黄鹤身后看了眼，除了黄兵并无他人：「老板请的凉菜师傅来了？」
黄鹤笑着道：「没有请师傅，我把家里祖传的卤肉配方试出来了，味道比那些凉菜师傅做的都要巴适的多，以后我们飞燕酒楼的百年老卤，就要慢慢恢复了。」
「老板自己卤的？」李老三意外之余，表情略带古怪。
他在飞燕酒楼干了十多年了，黄鹤几斤几两他可太清楚了，他哪会卤肉啊。
飞燕酒楼百年老卤的传闻，他来了之后也听闻过。
但从未见过，也从未品尝过。
以前酒楼归公家，老板藏着秘方倒也情有可原。
可前两年酒楼归还黄家，老顾客隔三岔五问卤肉，也不见老板上卤菜啊。
这不前段时间还在到处打听凉菜师傅，他还给介绍了个蓉城那边的师弟呢，据说都谈到工资那一步了。
怎幺突然就自己把百年老卤捣鼓出来了？
不过老板的面子要给足，也不敢瞎问。
「我哪有这个功夫去卤肉，是我堂哥把手艺传承下来了，如今可算是出师了，老黄家家传的手艺，可不是外边那些卤肉能比的。」黄鹤笑容中透着几分得意，招了招手：「黄兵，把肉拿过来，给各位师傅瞧瞧，再讨论讨论这肉要怎幺切，怎幺摆。」
黄兵上前，把竹篮放在台面上，揭开上边盖着的纱布，露出了篮子里堆迭而起卤猪头肉和卤猪耳朵，红亮的颜色，泛着诱人的油光。
李老三和众厨师纷纷围了过来，皆是眼睛一亮。
「这卤肉的颜色好漂亮！红亮红亮的，糖色才正宗哦！」
「卤香也很诱人，香料调和的很好，不是那种冲鼻的味道。」
「不愧是老板家里百年传承的手艺，确实看着就不一样。」
众厨师纷纷赞美道，不忘给黄鹤拍两个彩虹屁。
「硬是不一般，这卖相，太漂亮了。」李老三同样惊叹，他卤菜手艺不得行，但见过世面，晓得好与撇。
黄鹤和黄兵爷俩擡起下巴，嘴角微微上扬，表情一模一样。
那股得意劲，好像这卤肉真是他们做的一般。
黄鹤笑着