「周师傅为何会选择做雪花鸡淖，有什幺缘由吗？」沈少华上前一步，开口询问道。
这不算孔派的代表菜，应该算是当年罗家菜里的代表菜，也是曾经乐明饭店的招牌菜。罗汉罗师叔的父亲，尤其擅长做这道雪花鸡淖和坛子肉。」周砚的目光看向了红着眼睛站在一旁的老罗，开口道：
「一九五八年，罗师叔的父亲骤然离世，但技艺传承尚未完成，多道经典罗家菜就此断了传承，这对我们师爷孔怀风的冲击极大。
他因此下定决心将自己的毕生所学和孔派菜谱全部编纂成教材，放弃家传，开班授课，方才有了如今欣欣向荣，百花齐放的孔派。
此后数十年间，师爷一直在尝试复现雪花鸡淖，但皆以失败告终，成了他的一大憾事，临终前还叮瞩我师父多去做尝试。
我偶然间得到了一份雪花鸡淖的菜谱，这半年间一直有在尝试复刻，近来有了一些突破。
恰逢师爷外甥钱先生万里寻亲成功，举办这场答谢宴，孔派弟子齐聚一堂，罗汉师叔和师叔祖孔二爷也在场，所以我打算做一份雪花鸡淖让大家品鉴一二，看看复刻的如何。
若是能够复刻成功，那当年师爷放弃家传，开班授课，一心只为传承川菜烹饪技艺的理想，也算是得到了回响。
我相信，只要一代又一代的川菜厨师坚守本心，苦练技艺，川菜传承便永远不会断绝。」
现场顿时安静下来，所有人看着周砚的目光都有些不同了。
罗汉的眼眶顿时又红了，垂在腿边的手微微颤抖。
「周砚现在说话的水平越来越高了，硬是说得好。」赵铁英小声和周淼说道。
孔庆峰也是红了眼睛，拍着手感慨道：「说得好啊！师兄有你这个徒孙，肯定高兴得很！你只管做，好坏我们来评说，哪怕这回不行，有这份劲头，下回、下下回总能成功。」
众人也是纷纷跟着鼓起掌来。
「周砚做菜厉害，这张嘴巴也好厉害哦！我怎幺就说不出这幺有内涵和深度的话呢？」孔立伟和身旁的师兄小声嘀咕。
师兄认真思考了一下道：「说明我们的格局还是差了点，只看到了眼前这道菜，没有去反思这道菜背后的深刻意义。」
孔立伟若有所思的点头：「那我师父也不得行，刚刚记者问他为啥子做东坡肉，他说东坡肉味道好，名气大，是苏东坡发明的。不比较嗨没得感觉，和周砚的发言一比较，简直一塌糊涂。」
「孔立伟！不说