调味方法和鱼香肉丝是差不多的，下入盐巴、酱油和些许白糖，烹煮三分钟左右，开始勾芡。
豆腐在逐渐变浓的红色浓汤中咕嘟咕嘟冒泡，大火收汁，锅边淋入少许醋，再下入葱花，勺子轻推拌匀，随后出锅装盘。
炸成金黄的长条状豆腐，表面裹着浓稠的鱼香料汁，点点葱花点缀其上，色泽红亮，香气扑鼻，颇为诱人。
【一份不错的鱼香豆腐】
周砚已经看到了鉴定结果。
不错。
相当稳健的评价。
第一回做，这个结果还算不错。
「锅锅，你做了啥子菜啊？闻着好香好香啊！」周沫沫凑到灶台边，着脚尖想看，可惜小家伙比灶台还矮，只有两根辫子在灶台边缘晃啊晃，可把她急坏了。
「鱼香豆腐，做了个新菜，今天晚上我们自己吃。」周砚笑着应道，把鱼香豆腐端着放低先给她看了一眼。
「哇哦！好好看！闻着好香啊！」周沫沫往前凑了点，深深嗅了一口，眼晴顿时亮了起来，伸出两个手指头，奶声奶气道：「我今天晚上要吃三碗饭！」
「这样子才是三。」赵路过，把她的无名指了上来。
「对！三碗！」小家伙点头。
「要得，那就吃三碗。」周砚笑道，把鱼香豆腐递给赵红嫂子，然后又从一旁的锅里盛了一份牛肉烧笋干，捞了一碟泡菜。
看菜谱误了时间，今天晚上的工作餐只能简单一点，先吃一份新菜，再来一个牛肉烧笋干。
「这豆腐看着好安逸哦。你最近怎幺做这幺多新菜啊？」赵端着一盆饭过来，看着桌上的豆腐赞叹道。
「闻着好香，酸酸辣辣的，感觉和鱼香肉丝是一个味道的。」赵红先把饭给盛上，「看着就很下饭。」
「嗯，嫂子还是有眼光，鱼香豆腐，鱼香味就是下饭菜。」周砚笑着点头，先给周沫沫盛了碗饭，然后给自己也盛了一碗，「新菜，都尝尝看味道如何。」
「锅锅，这个豆腐辣不辣？」周沫沫没急着动筷，看着周砚问道。
「放心，跟鱼香肉丝一样，微微辣，你能吃的。」周砚笑着往她碗里夹了一块，她上回偷偷尝了一块麻婆豆腐，直接被麻辣哭了，好久不碰豆腐。
「好！」周沫沫应了一声，把嘴巴凑上前，小口吹了吹，然后咬了一口。
咸咸的酸酸的，还有一点点辣味，好香！
就是有点烫！
「呼~