炒，他的拿手菜。」
「要得。」周砚笑着点头，对这个安排表示认可。
两人端着处理好的鸡回到饭店后厨。
肖磊看了眼已经处理好的鸡杂和周砚手里端着的一碗鸡血，眼睛一亮：「这鸡杂和鸡血安逸，等会我火爆一个鸡血和鸡杂给你们尝尝。」
老罗笑着跟周砚解释道：「他前几年去过一趟贵阳，在那边吃了一次火爆鸡血，回来只要杀鸡必搞这道菜，味道硬是整的巴适，比鸡血旺还要巴适些。」
「要得，高低尝尝肖师的绝活。」周砚笑着说道，贵州菜，他倒是吃的不多。
「鸡胸肉拿来做雪花鸡淖，那多余的鸡架和鸡腿那些整个啥子菜呢？」老罗把两只鸡放在砧板上，先把鸡胸肉给片了下来，看着剩下的鸡架和鸡腿，回头看着肖磊：「肖师，你有啥子想法没得？」
肖磊说道：「芋儿烧鸡也要得嘛，去整点芋儿回来烧，这仔鸡公烧出来肉嫩入味，巴适得板，又不浪费。」
「芋儿烧鸡，说起来硬是有点想吃了，就整这个嘛。」老罗点头，目光转向了郑强：「郑师，这是运良的拿手菜，你来整要得不？」
「要得！说句实在话，我师父做芋儿鸡的手艺，我已经学到精髓了，保证没得问题。」郑强咧嘴一笑，把手里的莲花白放下就往门外走：「我先去整两斤芋儿回来嘛。」
「那我们今天中午是有口福了。」周砚笑了。
这厨师一扎堆，厨房立马热闹起来，倒也挺有趣的。
「来嘛罗师叔，四块鸡胸肉，我们可以整四回，争取多学点东西。」周砚把其中三块鸡胸肉先收到一旁，在砧板上只留了一块，看着老罗道：「捶茸这一步应该没得问题吧？」
「我这些年没少练，但都是自己瞎琢磨，没得好大的把握，周师先看看，有做错的地方，尽管批评。」老罗一脸诚恳道：「今天你是师父，这里没得啥子师叔的，你喊我小罗都要得。」
「哎呀，罗师叔你这样说我怎幺好意思呢，我们今天是互相学习，互相探讨。」周砚一脸谦逊。
三分钟后。
「你这捶的啥子哦？东一下，西一下，捶的茸吗？一点点贴着往中间捶，间隔越小越好！」
「控制好力道！你刀背用的力气大了，纤维一样被你砸断，筋膜排不出来就完球！吃的就是一个细腻口感，满是渣渣还叫个锤子的雪花鸡淖！」
「小罗，不是我说你……」
周砚站在一旁指指点点，表