，那会周砚的鲫鱼还一条没卖呢。
「嗯，全卖完了，所以今天才拿了那幺多菜，准备大干一场。」周砚笑着点头，「我估计，今天生意还会更好。」
「太好了，好吃的东西大家还是懂得起！」周杰一拍手，喜滋滋道：「我来帮你洗菜，牛杂那些我第二道洗的非常干净。」
周杰干活是把好手，帮忙清洗牛尾、牛骨和牛杂，极大的提升了效率。
学徒工周立辉也干劲满满，提着一桶桶井水倒入大锅里，越发熟练。
今天熬这锅高汤，周砚直接让周杰上手，他负责在旁边指点。
周杰是熬了两年半汤锅的熟手，昨天拿着小本子认真学了一遍，今天上手立马做的有模有样，基本不需要周砚提醒。
「周杰硬是比我学得快，才一天就学的差不多了。」赵铁英在旁边看着，也是不禁感慨。
「是周师傅教得好，讲的那幺细，我一听就懂。」周杰一边打着浮沫，一边笑道。
「那你就守着锅打浮沫，我去炒浇头和臊子。」周砚笑着转身往厨房走，把在一旁背乘法口诀的周立辉也喊进了厨房。
「小叔，我啥时候开始学做菜？」周立辉满眼期待的看着周砚。
「从你踏进厨房的时候，就已经在学了。」周砚一本正经道：「你先学会烧火，这一步可以锻链你对火力的把控，到时候练火候的时候，会有大作用。」
「这样啊！」周立辉眼睛一亮，立马往灶台后边钻，「那我先点火！」
「不急，你过来看我切菜，今天教你怎幺切牛肉。」周砚笑道。
「我也可以切牛肉吗？」
「不行，这里每一块牛肉都是有大用的，等几分钱一斤的萝卜大量上市的时候，你拿萝卜练刀工。」
「哦……」
不是周砚抠搜，主要是他真的穷。
而且他在厂食堂学厨的时候，他师父也是让他切萝卜丝、土豆丝练手，哪有上来就霍霍牛肉的。
周立辉倒是态度端正，在旁边站的笔直，盯着认真瞧、认真看，还不时会提问几句。
赵红进出厨房几次，脚步都放轻了几分，嘴角带着笑。
今天周砚还是备了八十份面条，不过跷脚牛肉增加了二十碗。
另外牛肉烧笋干、双椒碎花牛肉各备了三十份的食材，鲫鱼备了二十份，排骨备了十二份。
昨天准备的八份排骨卖完了，但周砚认为那是大部分客人无菜可选后的妥