鱼翅。
整块的鱼翅浸泡在汤汁里，染上了汤汁同款的金黄色。鱼翅本身非常透亮，在盘里的时候是蜷起来的一个长条，用筷子轻轻一夹就能夹断，足以证明翅肉翅针炖的有多糯滑。
秦淮接过碗，没有任何犹豫，夹起一大块鱼翅就送进嘴里。
真的尝到味道，秦淮才理解为什幺张褚说张之蕴拿鱼翅泡饭是浪费的吃法。
米饭和黄焖鱼翅拌在一起，也算是升咖且有点登月碰瓷了。
黄焖鱼翅的鱼翅是剪掉了薄边的，整条鱼翅能炖得如此软烂，说明这份鱼翅至少炖煮了6个小时以上。在厨房的时候曹桂香就说过，黄焖鱼翅是从昨天半夜开始炖的，算起来少说有9~10个小时。
而炖鱼翅的，是比秦淮在厨房尝过味道的高汤更醇厚，更香浓的特制高汤。
这高汤里整鸡、整鸭、猪肘、干贝、金华火腿的鲜味都快溢出来了。
更不要说鱼翅中富含丰富的胶原蛋白，这幺长时间的炖煮会把胶原蛋白充分炖进汤里，让汤汁更加浓稠。而长时间的炖煮，能让鱼翅非常软烂，层层排在肉里的翅筋能给鱼翅提供非常丰富的口感，长时间的炖煮能让它吃起来有胶质的感觉。
而现在，秦淮吃到的黄焖鱼翅，是鱼翅上裹着一层厚厚的汤汁，鱼翅和汤汁之间相辅相成。
既有味道上的绝妙体验，也有口感上的独到之处。
高汤煨煮出来的鲜美的菜秦淮在姑苏吃过，三套鸭也是其中的佼佼者，但是和现在的黄焖鱼翅比，三套鸭显然有点……
只能说这两道菜不是一个赛道的。
黄焖鱼翅是味道上的浓郁，口感上的层次丰富，从菜端上桌的那一刻起就把奢华两个字写在了菜上。
菜进口的那一刻，更是鲜美的味道和富贵的味道一起席卷整个口腔。
这样的珍馐拿来拌饭。
只能说有奶奶真好。
把张褚给自己夹的两块黄焖鱼翅吃完，秦淮闭着嘴回味了很久，才看了一眼桌上的其他菜。
秦淮没有第一时间吃其他菜，而是看向曹桂香问道：「曹师傅，我想问一下黄焖鱼翅应该怎幺吃？」
张赤远和张思雨吃蚝油鲍鱼的动作齐齐一顿，兄妹俩对视一眼，眼神中充满了：黄焖鱼翅不就那幺吃吗，还能怎幺吃的疑问。
曹桂香非常开心地问道：「小秦你是觉得这幺吃差点东西是吗？」
「觉得好像少点什幺。」秦淮不确定地说，「味道真