能忘掉啊。
见秦淮彻底懵逼，周师傅解释：「我知道这样很难，但是想要在短时间内更进一步，想要改掉那些我不知道你到底还有多少的坏习惯，想让你不像现在的老三这样陷进死胡同，用这种方法还来得及。」
「你也不想几年之后变成老三的样子吧？」
周师傅的这个话可以说是说得很重了。
当然，并没有说赵诚安不行的意思，但赵诚安现在的问题秦淮很清楚，他也很清楚以赵诚安现在的状态除非获得系统直接开悟，不然很难突破。
诶，赵诚安没有系统，他有啊。
秦淮思考了一下，说：「周师傅，其实我理解您的意思。」
「您的意思是一味的模仿在前期甚至中期都是很有用的，可一旦想要追求更高更好的东西，模仿会成为我们前行路上的绊脚石。而我和赵诚安都养成了类似的习惯，比普通人更难改过来，所以我们最开始的学厨路很顺，但是在突破这件事情上比其他人更难。」
周师傅欣慰地点点头。
「那您说的让我从头再来是什幺意思？指法我不可能全都忘掉吧。」
「不需要全都忘掉，你的基本功还不错，这些东西想忘也忘不掉。」
秦淮：？
「那我忘什幺？」
「审美。」
秦淮：？？
这下秦淮头上是真的全都是问号了。
审美？？？
审美这玩意儿还能忘掉？！
不是，周师傅，你的意思是我审美有问题？
秦淮恨不得把他小学、初中、高中画的美术作业掏出来给周师傅看看，他的审美其实很……好吧，他画画画的不咋地。
但他的审美应该是不错的…吧？
「你的审美匠气太重。」周师傅说，「这些天我无论让他们做什幺，你都更喜欢老三的作品。如果我让他们做的是什锦水果，甚至是孔雀开屏这些需要一定的审美和创造力的点心也就罢了，我让他们做的都是相对来说比较死板，比较基础款的。」
「其他点心虽有瑕疵，但很明显更有灵魂。你不喜欢，你就喜欢老三这种乍看上去挑不出任何缺点，照本宣科宛如从教科书上抠下来一般的点心。」
「技术没有办法重塑，但是审美可以。」
「不过技术也是要练的，知道为什幺我这几天都让你练这些基础的点心吗？我就是想看看你在这些基本功上有没有明显问题。」