说道：“老哥别这么痛快，你先试试他资质，我是认真的，不是跟你客套。”
“咱们弟弟多，既然你要选徒弟，怎么也得选个资质好的，不能什么玩意儿都往你这里塞。”
管大宝很有江湖习气，觉得钱进这样太客气。
但钱进不是客气，他一不想塞给废柴让管大宝为难，二是想给自己身边培养个正经的厨房人才。
见他坚持要试天赋，管大宝跟变戏法似的一转身搂过来一颗大白菜：
“这是咱当地的名白菜品种，叫玻璃翠，你看它菜帮格外薄，我们厨师里头有个说法叫薄如纸、脆如冰。”
“来，你给我切了试试。”
楼小光选了一把手感合适的菜刀，拆了白菜开始剁出了马蹄声。
案板上很快铺开一片白云。
最外层的菜叶剔透得能瞧见纹理，菜帮切的整整齐齐跟军队列队似的。
最后菜帮子拿起来，上面干干净净再也切不下菜帮了。
这手艺在管大宝眼里是小儿科。
但他还是向钱进感叹：“他妈的，你这个兄弟当的真称职，当真给我送来个好苗子！”
“我实话告诉你，今天我八个徒弟来六个了，其他五个什么东西啊，完全是给我搞裙带关系呢！”
钱进又对楼小光说：“剁个肉馅再给你师傅看看。”
蒸笼喷出的白汽模糊了墙上的卫生流动红旗。
剁肉专用菜板放下，楼小光换了厚背菜刀走过去开始刮板。
半扇猪肉扔过来，管大宝的手劲没的说。
钱进说道：“要听见案板唱曲儿啊。”
楼小光露齿一笑：“钱总队您放心，可惜我二胡不在，要是在这里我给您剁一出《赛马》！”
这首诞生于1964年的名曲是当下二胡演奏家的拿手好戏。
钱进退到墙角，看着楼小光挽起袖管。
他还太瘦，握刀时手腕能绷出青色的血管。
刀起刀落间，案板上的声音确实很有韵律感。
这点让管大宝露出感兴趣的表情：“还真会搞音乐呀？老弟，你给我送过来的这青年不一般。”
肉馅剁好。
管大宝来劲了，拿出一根当下冬天相当珍贵的黄瓜说：“能不能削个蓑衣黄瓜？”
楼小光茫然无措。
蓑衣他知道，黄瓜他知道，可二者怎么能联系在一起？
管大宝哈哈笑。