，就进不去，河虾多了，少那韭菜的辛甜香味，又减了滋味。”
“这道菜如若有韭菜，拿韭菜换韭菜，其实更为好吃，只可惜如今还不到季节。”
“食材配比也好，油盐这等调料配比也好，都是讲究恰如其分，有些菜要味重，有些菜则讲究味轻，今次这菜吃的是食材本身鲜甜味，调料就只用简简单单的……”
一二三四五，宋妙讲解得详详细细，张四娘听得连眼睛都不捨得多眨，仿佛眨多一下，那闭眼一瞬间脑子就记不下来了似的。
一时讲完，宋妙又道：“韭菜是好买的，要是近来家中得了河虾，你可以再试一试这个菜，看看要是注意了刚刚说的这几点，重炒出来，会不会別有一番风味。”
张四娘是跟过师傅的，只跟旁人时候，有嫌她年纪大带徒带不亲不愿意搭理的，有虽然愿意教，奈何不知道怎么说的，也有会教，偏偏自己厨艺寻常，教不出个所以然的。
正因从前见过许多人，而今遇得宋妙这般耐心、有手艺，更要紧是毫无保留，又能教会带的，张四娘简直如饥似渴。
她听得宋妙这般说，忙道：“等我明日回去就同二哥说，请他帮著留些小河虾——明日我干活时候，带这虾来，再带柴禾，到时候炒一盘给小娘子瞧瞧，可以吗？”
又有些心怯地道：“就怕炒来炒去还是炒不好，炒得多了，浪费油盐柴禾不说，还没人吃……”
宋妙笑道：“只要样样都做到了，不会炒不好，况且这里好些年轻公子，怎会还怕没人吃？”
另问道：“我看你架势，像是学过几日厨的，不知学做过什么？”
张四娘就一样样交代，又道：“其实也就这个把月学了些，东学两天，西学两天，多也是跟人打下手——不做三年学徒，哪里能学到什么正经东西！”
宋妙好奇道：“我听得说你同张公厨又亲，怎的不找他来学？”
张四娘比起她嫂子马婶子要訥於言辞多了，又老实，此时虽有些尷尬，竟是也不会做一点矫饰，把话原原本本复述了出来，道：“表叔说他手艺寻常，若非得了这官驛公厨的差事，出去外头是討不到好饭吃的，他而今有个內侄要带，没位置腾挪给我，因怕耽误，就不敢叫我来学。”
跟马婶子那样爽利人相处自然轻鬆，但是跟张四娘这样老实人相处，也別有一种舒心，相互之间说话可以直接了当，想到什么说什么，连脑子都不用动。
宋妙索性指著一旁盆子，道：“你既学过两天白案，