是浓油赤酱，与平日里区別甚大。
宋妙看著只觉奇怪，少不得去问一句。
那张厨子被问得一肚子苦水，嘆道：“別提了，你这两日忙，估摸著没瞧见，我也没好跟你抱怨——前儿官驛里来了一队人马，当头是个发运副使，下头又有不少属官，也不知怎的那样口重，连著好几顿挑剔我，不是说饭菜滋味不足，就是说肉有腥臊气，他们上官一口都吃不下，叫我设法压一压……”
宋妙更觉得奇怪了，道：“这两日我也吃了张公厨做的饭菜，没觉得哪里滋味不足，更不至於腥臊得吃不下啊。”
张厨子得了宋妙这一句，简直眼泪都要落下来，激动道：“你这样的舌头，你这样的手艺，你都没觉得我做的菜味道有问题是不是？！”
他长吁短嘆，道：“晌午驛丞还特地把我叫过去，叫我多用点心，不要得罪了上官——今次这一位是江淮发运司里头副使，差事大，很有些威风……”
宋妙便同他道：“其实未必是你饭菜味道做得不好，或许那官人別有他想，心思不在饮食之上，这才吃什么都没胃口。”
到底此事不是自己能管的，眼见时间已经很赶，宋妙略安慰了张公厨几句，便忙著先去备菜。
今日炸了虾枣，此时又急，因见张厨子做的菜口重，她想著索性做个与其相反的。
在厨房里转了一圈，今日剩的食材居然不少。
大饼同她解释道：“说是前儿新来了一位发运副使，一行人半夜三更还要点宵夜，结果后厨里昨晚没准备，张公厨还回家了，今天给他们好一阵排揎，因怕今晚又著急要，张公厨他们特地留了许多食材。”
宋妙闻言，便也不去拿张厨子的好肉、好菜，免得他晚上巧妇难为无米之炊。
她先叫大饼去洗葱，自己则是取了一大块猪前腿肉出来切成肉片，又轻轻剁了两下，下盐、酱油、椒並少少一点水，將那半糜半片的前腿肉拌匀了，放在一旁稍作醃製。
醃著肉，打了十来个鸡蛋，眼见大饼把葱洗好了，她就开灶烧火。
今次她打算做一个极简单的菜，唤作肉汆蛋。
这菜虽然食材简单——主料只用猪肉、鸡蛋，做法简单——用不了一刻钟就能出锅，但味道却毫不敷衍，汤鲜，味美，既送饭，又不会叫肠胃不舒服。
这样的菜色，虽不会叫人惊艷，却能使人常常惦记，反覆想吃。
这个菜宋妙用的清油，等油冒青烟了，才把鸡蛋轻轻滑进去。